SAUVIGNON JAUNE

Le Sauvignon jaune est l'un des bons cépages qui servent à faire le vin blanc de Sauterne. Souche vigoureuse. Sarments moyens. Feuilles moyennes. Grappe petite ou presque moyenne, courtement cylindro-conique, assez serrée, portée par un pédoncule court. Grains moyens, un peu ellipsoïdes, assez longuement pédicellés, d'un blanc verdâtre teinté de jaune à la maturité, à chair assez ferme, très juteuse, bien sucrée et bien parfu mée. Maturité assez précoce.