TERRET BOUSCHET {Via. lOS

Cet hybride est précieux pour son débourrement tardif et sa fertilité qui égale quelquefois celle de TAraoïon. Souche assez vigoureuse. Sarments moyens. Feuilloa cordiformes, à lobes peu marqués, à face supérieure vert foncé, à face inférieure légèrement tomenteuse. Grappe grosse, ailée, presque lâche. Grains assez gnts, oblongs, très noirs, à jus abondant et rouge vineux. Cett*^ variété mûrit un peu avant l'Aramon. Son vin rouge foncé peut lutter avec les plus beaux vins de coupage. Il est un peu vert lorsque la Vigne est jeune, parce que la Jeune sou che ne saurait mûrir tout son fruit; ce défaut ne tarde pas à disparaître avec l'âge, et son degré alcoolique augmente à mesure que les souches vieillisseiiL.

LES PRINCIPAUX CEPAGES

FiG. 108. — Terret-Bouschet.

FiG. i09. - Terret-Bourret blanc.

294 • LES PRINCIPAUX CEPAGES

S2 TERRET-BOURRET BLANC (Fig. 109)

Le TerreUBourret blanc est un cépage précieux pour son débourrement tardif et sa fertilité. Souche asst^z vigoureuse. Sarments moyens. Feuilles moyennes. Grappe grosse, cylindro-conique. Grains moyens, ronds, ;i cliair ferm(% juteuse et sucrée. Maturité tardive.

Cette vai'i^Hé très recoramandable donne un vin incolons sans saveur particulière ; mais mélangée avec le Mauzac, la Clairette ou le Piquepoul blanc, elle produit un vin t^xcelleut.

^.\K TERRET-BOURRET NOIR (Fk;. 110)

Cette variété est très répandue dans nos départements niéridiuiiaux. Sa grande production et l'excellence de son viij la rendent très recommandable. Son fruit est t^xcellent pour la table et pour la cuve. Souche vigoureuse. Sa r monts assez longs. Feuilles moyennes. Grappe grosse, cyliudro- conique, portée par un pédoncule fort (^t assez long. Grains moyens ou assez gros, sphéroellîpsoïdes, noirs, violacés ou roses, à chair ferme, bien Juteuse, sucrée, d'un goût agréable. Maturité tardive.

Ce cépage est surtout remarquable par sa grande facilité à se mettre à fruit.

Vm. 110. — Tfirr^^UÎoLiiTet Dilîr*

296 LES PRINCIPAUX CEPAGES

84,TERRET EXTRA-FERTILE

Yigne nouvelle qui diffère des précédentes par sa vigueur et sa très grande fertilité. Souche vigoureuse. Sarments assez gros. Feuilles moyennes. Grappe grosse, peu serrée. Grains moyens, ronds, noir pruiné à la maturité. Maturité tardive. Ce cépage produit un raisin excellf^nt pour la table et pour la cuve.