BOUILLIE BORDELAISE
Voîcii d'après M. l'abbé Senderens, une manière éseellentG de préparer la bouillie bordelaise :
Sullale de cuivre 3 kilos.
Chaus \ kil. 1/2.
Eau 100 Jilres.
<( 1" On introduit dans une comporte en bois, et jamais dans une chaudière en fer ou en fonte, 3 kilogrammes de sulfate de cuivre grossièrement concassé sur lesquels 00 verse 20 litres d'eau bouillante. On remue avec un bâton et, quand le sulfate de cuivre est complètement fondu, on y ajoute 60 litres d'eau froide.
« 2° D autre part, dans une seconde comporte, on introduit 1 kilogramme et demi de chaux grasse en pierre, que l'on arrose avec 2 litres d'eau froide. La chaux s'échauffe, se délite d'elle-même et tombe en poussière après un quart d'heure environ, sans qu'il soit besoin de la remuer. Si au bout de ce temps il reste de gros frag-
PÈRONOSPORA OU MILDIOU 21
ments de chaux à Tétat pierreux, il faut remplacer ces fragments, qui ne sont que du calcaire imparfaitement cuit, par d'autres d'égale grosseur que Ton arrose d'un peu d eau. Lorsque la chaux est réduite en poussière, on y ajoute 18 litres d'eau froide et alors seulement on remue avec un bâton pour faire un lait de chaux.
« 3« Un ouvrier verse ce lait de chaux dans la dissolution de sulfate de cuivre, en le faisant passer sur un crible destiné à retenir les grumeaux de chaux, tandis qu'un autre opérateur remue constamment la solution de sulfate de cuivre avec un bâlon pour favoriser son mélange avec la chaux.
« On a ainsi la bouillie bordelaise selon la formule indiquée, bouillie qu'il faudra remuer fréquemment pour éviter le dépôt des matières pulvérulentes qui renferment tout le cuivre, le liquide n'étant par lui-même qu'un mélange de chaux et de plâtre. Pour que cette bouillie produise son maximum d'effet, il faut, je le répète, l'employer au moment voulu et la répandre en quantité suffisante. »
D'après les expériences faites par MM. Millardet et Gayon, il a été reconnu que la chaux en excès est nuisible, car l'hydrate d'oxyde de cuivre y reste à l'état insoluble et n'a aucun effet sur le parasite; le sulfate de cuivre agit seul comme antiparasitaire.
La nouvelle formule donnée par MM. Millardet et Gayon, sous le nom de bouillie d'application générale consiste :
Eau iOO litres.
Sullate de cuivre 3 kilos.
Chaux vive ... 1 kilo.
22 MALADIES CRYPTOGAMIQUBS
Lorsqu'on traite une Vigne après la floraison, il est très utile de rogner le sommet des sarments, parce que les jeunes pousses se couvrent de Peronospora^ dont les spores tombent sur les parties non atteintes par la solution cuivreuse.
POUDRE PODECHARD
Cette poudre a produit d'excellents résultats dans la Bourgogne,
Pour la fabriquer, on prépare d'abord un lait de chaux daris lequel on fait entrer 5 kilogrammes de chaux avec 10 litn:^ (Peau. Ensuite, on fait dissoudre 10 kilogrammes de sulfate de cuivre dans 20 litres d'eau bouiliaote. On laisse refroidir jusqu'à environ 25"; puis on mélange les deux liquides que Ton verse sur 100 kilogrammes de chaux vive que l'on fait fuser.
Cette poudre agit dans le même sens que la bouillie bordelaise»
