ASCOMYCÉTES

A.PYRÉNOMYCÈTES.

La famille des Pyrénoinycètes est plus variée en formes que celle des Hypodermés, et beaucoup plus nuisible que celle des Hyménomycètes. Pour nous , les Pyrénomycètes sont la famille la plus importante des Ascomycètes, dont les spores naissent librement dans une cellule-mère appelée asque. En outre, les Ascomycètes possèdent souvent des conidies et des stytospores, dont l'apparition régulière dénote des généralions alternantes. Chez les Pyrénomycètes, les asques sont contenus dans des conceptacles globuleux ou lagéniformes désignés sous le nom de péri-

a. ËRTSIPHËS.

Les plantes atteintes par ces parasites paraissent en général couvertes de farine. Les taches blanches

sont OU isolées sur les tiges et les feuilles^ ou con* iluentes et formant un enduit continu (voirfig. J parmi les planches en couleur), blanc d'abord, puis jaune, et enfin brun. En examinant cet enduit, on voit qu'il est composé du mycélium et des bourgeons de VErysiphe, dont les filaments enchevêtrés se tiennent à la surface de la plante et né pénètrent pas plus avant que Fépiderme. Jusqu'à présent du moins, on n'y a pas trouvé le mycélium , quoiqu'on soit tenté de croire qu'il doive y pénétrer, à cause de l'apparition régulière', pendant plusieurs années consécutives, de VErysiphe sur la même plante.

Ce parasite est déjà nuisible aux plantes, parce qu'il les soustrait à l'action directe de l'air et de la lumière; mais il leur nuit bien davantage par ses suçoirs qui ressemblent à ceux d'un Peronospora,

I. Oîdinm delà Vigne (Erysiphe Tuckeri^erk), — D'après Œrstedt, cette maladie était déjà connue des Romains. Mohl dit qu'elle apparut pour la première fois, avec son caractère destructeur, à Margate en Angleterre , dans les années 1845—1847. En 1848, elle passa en France, où elle fut observée d'abord à Suresnes et à Versailles , puis de là dans le Midi et en Italie en 1851. Pendant l'automne de la même année, elle se montra dans le Tyrol, à Botzen, d'où elle s'étendit sur toute la Suisse et enfin par ci par

là en Allemagne. Au commencement, les serres étaient surtout frappées ; mais maintenant aucune exposition, ni aucune variété, n'est plus à Tabri à Tair libre.

Ce champignon ne végète jamais que sur l'épiderme vivant de la plante. Si ses ravages ne s'étendaient que sur les rameaux, la maladie ne serait pas si dangereuse, parce que les couches épidermiques, qui seules sont attaquées, se dessèchent pendant l'hiver suivant et tombent au printemps. Les entre-nœuds inférieurs , les plus âgés, sont d'abord infestés ; le mycélium rampe horizontalement, se ramifie en forme de barbes de plume , et enfonce ses suçoirs dans les cellules épidermiques.

Dans quelques cas, comme l'a déjà observé Visiani, la présence du suçoir dans la cellule épidermique ne change pas beaucoup le contenu de celle-ci ; dans d'autres cas, au contraire, le contenu et la paroi brunissent aussitôt, et la cellule meurt; plus tard les cellules voisines brunissent aussi. Sur les feuilles, les cellules brunissent souvent sans que l'épiderme meure. C'est de cette manière que se forment les grandes taches brunes sur l'écorce et sur les feuilles (voir fîg. J parmi les planches en couleur), puis les petits nodules sur les grains , qui , bientôt après la floraison, se couvrent du mycélium du champignon et crèvent avant d'arriver à la moitié de leur volume

normal. Tandis que s'accroît le tissu délicat et séveux de l'intérieur de la baie, l'épiderme taché de brun et desséché ne peut le suivre dans son développement; il se produit une fissure. Quand le temps est sec, la baie mûrit encore à peu près, mais l'endroit correspondant à la plaie reste dur; quand le temps est humide , la fissure se couvre de moisissures, premier indice de la putréfaction.

Heureusement de nombreuses observations font espérer qu'on finira par se rendre mautre de la maladie causée par ce parasite.

Nous savons d'abord que les vignes atteintes peuvent se guérir l'année suivante , que par conséquent les organes de reproduction qui traversent l'hiver ne le passent pas sur la vigne.

Ensuite on a remarqué que les différentes variétés ne sont pas également attaquées par le champignoti.

Pour l'attaquer directement, nous possédons aujourd'hui des armes efficaces, notamment le sou-^ frage, qui consiste à saupoudrer de fleui; de soufre les vignes malades, quand ces plantes sont couvertes de rosée, ou après les avoir préalablement mouillées, ou même à sec, ainsi que cela se pratique habituellement dans l'Hérault. On a construit de nombreux instruments destinés à soufrer plus vite qu'à la main; nous ne croyons pas devoir recommander des appareils coûteux, quand on peut arriver

au même but par des'procédés plus simples. L'instrument le plus usité était d'abord un soufflet portant à sa partie antérieure un réservoir pour la fleur de soufre. Mais depuis longtemps, on a trouvé plus simple et plus commode de supprimer ce réservoir antérieur. On fait aussi de gros pinceaux en fils de laine montés sur un fond de fer blanc percé de trous ; le mancbe de ce pinceau est creux, et on y introduit la fleur de soufre, qui passe à travers les trous entre les fils de laine. En secouant ce pinceau au-dessus de la plante malade, on arrive à répandre la fleur de soufre d'une manière très-uniforme. Mais ce procédé ne peut servir que dans des jardins, même peu étendus. Un seul soufrage ne suffit pas ordinairement; néanmoins il produit déjà des effets très-visibles; il est bon de soufrer une fois immédiatement avant la floraison , puis une seconde fois immédiatement après^ et enfin une troisième fois dans le courant du mois d'août. On attribue l'effet du soufrage à une combustion lente avec production d'acide sulfureux.

Au lieu de soufre pur, on a également recommandé un mélange de soufre et de chaux. On éteint 1 kilo de chaux vive dans 5 kilos d'eau, et on y ajoute 3 kilos de soufre; on fait bouillir le tout jusqu'à ce que le soufre soit bien inc(frporé au liquide; on étend celui-ci de 100 litres d'eau , et on en asperge les feuilles et les grappes; on dit qu'au

bout de trois jours il n'y a plus de trace de champignon. Mais ce procédé est resté plus théorique que pratique.

On s'est également servi d'une terre très-sulfureuse venant de Sicile (minérale greggio) , qui renferme 40 p. 100 de soufre, 2 p. 100 d'alcalis, 11,8 p. 100 de carbonate de chaux, 4,2 de magnésie , 36 p. 100 de gypse, plus du fer, de l'argile et des traces d'arsenic.

On pourrait appliquer aussi le remède recommandé par M. Bouché,et qui consiste dans des lavages à la lessive de cendres de bois.

On n'a pas remarqué de différence considérable entre l'efûcacité du soufre en canons pilé et celle de la fleur de soufre ; cependant le premier adhère mieux aux plantes. La colle guérit aussi la vigne, mais en nuisant au développement du raisin; il en est de même d'une solution de cachou , qui toutefois arrête encore plus ce développement. L'acide phénique très-dilué reste sans action; concentré (1 p. 100), il tue les raisins.

On trouvera dans le Bulletin de la Société centrale d'horticulture de France (t. VI, avril 1872, p. 202) l'historique très-intéressant de la découverte de l'emploi du soufre pour le traitement des vignes attaquées par VErysiphe Tuckeri. M. Duchartre y fait connaître les nombreuses expériences qui, en Angleterre, puis en France, ont conduit à préconiser

sciemment ce très-utile procédé. On y verra que les expérimentateurs auxquels on est redevable de cette heureuse découverte, sont avec la date même de la publication des résultats de leurs expériences : MM. Kyle (1848),Duchartre (1850), Gontier (1851-1855) et Mares (1854).

Quant à YErysiphe du rosier, on le combat au moyen d'un assez grand nombre de remèdes semblables reposant presque tous sur l'action du soufre, savoir: l'eau sulfurée, le soufre précipité, une solution d'une partie de sulfure de potassium dans 100 parties d'eau, une solution d'une partie de savon noir dans 50 parties d'eau, la fleur de soufre , Thyposulfite de soude dissous dans l'éau , une solution d'un demi-kilo de colle forte dans cinq ou six arrosoirs d'eau, la vapeur de soufre.

Certaines variétés de rosiers sont plus exposées que d'autres, par exemple le Général Jacquemindty le Géant des batailles, etc.

b. SPHiBRiÂGÉES.

Les Sphseriacées se rapprochent beaucoup des Érysiphés ; mais tandis que chez ceux-ci le périthèce se déchire pour disséminer les spores, les Sphaeriacées oftt è^ leur périthèce vça ostiole noi^malen^e^t dé-

veloppé, pour expulser les spores. En outre, les formes des Sphœriacées sont plus complexes ; car nous y trouvons, outre les conidies, d'autres organes de fructification, par exemple les pycnides qui précèdent les périthèces, et qui sont des conceptaclés générateurs des stylospores. Presque toujours il y a aussi des spermogonies avec des spermaties. Si pour beaucoup de Sphaeriacées on n'a pas trouvé tout le «ycle complet des organes de fructification, on peut cependant admettre par analogie qu'il res» semble à celui des autres espèces.