ALLAITEMENT ARTIFICIEL

Éviter les laits trop riches. — Boiter les laits de chèvre et de brebis qui contiennent, surtout ce dernier, une quantité considérable de graisse et de caséine.

Si l’on est obligé de les utiliser, les couper plus abondamment que le lait de vache comme le montre le tableau suivant :

Azotés. Graisse. Sucre. Sels.

Vache 3,3 3,4 4,4 0,7

Chèvre 3,0 4,8 4,6 0,9

Brebis 6,0 6,18 4,1 0,9

Anesse 2,0 1,0 6,0 0,3

Leur préférer le lait d' ânes se ^ si l’on peut s’en procurer, car il contient moins de caséine et moins de graisse que le lait de femme.

tout en possédant une quantité considérable de lactoalbumine. Enfin comme le lait de femme, il se coagule en petits flocons légers et poreux.

Éviter le lait de vache non coupé. — Le lait de vache, qui est le lait de choix dans r alimentation du bébé dans les pays où le lait d’ânesse est hors de prix sera donné coupé avec de Veau de manière à diminuer sa caséine.

On augmentera sa valeur calorifique pendant les trois premiers mois avec du sucre, et à partir du quatrième mois avec des bouillons d’orge et d’avoine.

Après le huitième mois, on pourra remplacer un des repas de lait par un repas fait avec un potage de farine lactée.

Coupage du lait.

Nous nous servons dans notre clinique d’un schéma de coupage du lait dû a Escherich et que nous avons modifié à notre usage.

Depuis vingt ans, ce schéma nous a donné toute satisfaction.

Nous le transcrivons ici pour l’usage de nos lecteurs :

ÉVITER LA SURALIMENTATION

Tableau de coupage du lait de vache.

(De la Clinique infantile de Lausanne.)