SOUS-ALIMENTATION SUCRÉE
et faible; ses os se développent mal et son poids diminue. Ces altérations sont d’autant plus graves que l’enfant prenait plus de sucre auparavant.
Quant à la diminution de poids du bébé, elle tient à une action spécifique du sucre, car elle se produit même quand on remplace le sucre par une dose isodyname de graisse.
Action physiologique du sucre.
A. Le sucre favorise l’albumine.
Azote
iiourriUire.
oOO gi'. Iait + 2b0 gr. soupe
+ 10 gr. lactose 1 ,08
oOO gr. lait + 250 gr. soupe + 50 gr. lactose 1,68
l’assimilation de
Azote
Azote
liai 11
urine.
selle.
en azote.
-p 0,oS
B. Le sucre favorise l’assimilation de la
