Cur cum a

Terra mérita. — Tur-meric des Anglais. — Souchel. — Safran des Indes. Souchet du Malabar. — Gingembre jaune.

Lasubstance désignée sous ces noms divers est la poudre obtenue par trituration des rhizomes de plusieurs espèces de curcuma (genre des Zingibérées, famille des Scitaminées) qu'on rencontre surtout aux Indes.

Ces tubercules suivant leurs formes ou leurs provenances sont appelés curcuma rond (fig. 13, A); — curcuma oblopg (fig. 13, B); curcuma long (fig. 14); — curcuma du Bengale; — de Java : — de Batavia ; — de Barbados.

Vogel et Pelletier isolèrent du curcuma une matière colorante spéciale à laquelle ils donnèrent le nom de curcumine. M. Daube l'a obtenue cristallisée et lui a assigné pour formule c-° h10 o6.

Tassart, Matières colorantes. &

74 MATIÈRES GOLORANTES^VÈGÈTALES

Elle est peu soluble dans l'eau qu'elle colore en jaune, soluble dans 'l'alcool, Téther, TalcooL méthylique, les

Fig. 14. — A. Gurcuma rond; B. Gurcuma oblong.

Fig. 15. — Curcuma long

huiles, les matières grasses, Elle se dissout eu rouge d^ns les acides concentrés j les alcalis la dissolvent en brun.