Rocou

Le substance qu'on désigne ainsi est la pulpe du rocouyer (Bixa orellana), genre des Bixées, famille es Bixacées, qu'on cultive dans l'Amérique méridionale.

ORGANETTE

Le rocou l9 tel qu'on le trouve dans le commerce, contient peu de matière colorante ; son emploi est, du reste, très restreint.

Chevreul a tiré du rocou deux principes colorants, un principe jaune, soluble dans l'eau et l'alcool, presque insoluble dans l'éther, et un principe rouge soluble dans Tétheret l'alcool et peu soluble dans l'eau, virant au bleu par l'action de l'acide sulfurique concentré.

Le principe rouge du rocou est désigné sous le nom de bixine; sa formule, établie par M. Kerndt, est Gi6H13 O2.

Le principe jaune est désigné sous le nom d'orelline et vire au rouge sous l'influence de l'air et de l'ammoniaque.

La dissolution de rocou donne les réactions suivantes :

Acides précipitent.

Alun précipité orangé.

Sulfate ferreux. . . précipité orangé.

Sel d'étain précipité jaune.

On désigne sous ce nom les racines de différentes espèces végétales cultivées dans le midi de la France, le Levant, l'Allemagne et la Hollande.

La matière colorante qu'elles contiennent a été étudiée par Pelletier en 1814 (orcanêtine, anchusine, acide anchusique), elle est insoluble dans l'eau, soluble dans l'alcool, Téther, les huiles.

1 La pâte de rocou donne à l'analyse les résultats suivants :