DÉBRIS DE POISSONS
SECTION m.
Débris de poissons .
Anglais. — Refuse fish.
H.siorique. — Composition. —Emploi des débris frais. — Poudre de poissons. — Terrains sur lesquels on les emploie. — Plantes pour lesquelles on les applique. —Valeur commerciale.
Historiqao.— Les débris de poissons sont employés comme engrais depuis fort longtemps. Tanara qui vivait en Italie, il y a deux siècles, fait mention de leur emploi.
En Angleterre, les poissons que la mer pousse sur les côtes sont recueillis avec soin par les cultivateurs qui sont à portée de les utiliser. A Saint-Isidoro, près Buenos-Ayres, les agri- ' culteurs sont dans Tusage de fertiliser les terres qu'ils cultivent, avec les poissons que les pécheurs laissent sur les rives de Rio de la Plata, ou que le fleuve lui-môme y dépose dans les gros temps. Des faits analogues s'observent en Angleterre, sur Içs confins des marais des comtés de Norfolk, de Cambridge et de Lincoln.
A Dunkerque, on emploie les débris de morues, de harengs, et les poissons qui, dans les temps de pèche fructueuse, commencent à se corrompre parce que la vente de ces produits est lente et difficile. Dans les environs de Quimper et de Naples, on utilise les têtes de sardines. Sur les rives du comté d'Aberdeen, on emploie beaucoup de débris de maquereaux.
Composition. — La morue salée contient 38 pour 100 d*eau et 6,7 d*azote; le hareng frais renferme 76,6 pour 100 d'eau et 2,7 seulement d'azote.
Emploi des débris f^ais. — Pour Utiliser des poissons corrompus, des débris de sardines, de morues, de harengs, elc, comme substanœs fertilisantes, il faut les mêler à de la chaux vive ou de la craie dans la proportion d'un hectolitre de chaux sur trois de poissons. Au bout de 3 à 4 semaines on remue le compost, et on y ajoute autant de terre qu'il coirporte de chaux et de poissonnaille. La chaux, d*après les remarques de M. Boussingault, est surtout très-convenahlepour les huiles avçriées de hareng : il se forme alors un savon de chaux qui paralyse l'action nuisible sur la végétation que ne manquent jamais de produire toutes les substances grasses ou huileuses.
Suivant Thaër, les poissons ou les débris de harengs, etc., éparpillés sur le sol, et enterrés avant qu'ils soient décomposés, nuisent aux plantes la première année, et ne procurent que peu d'avantage les années suivantes.
On peut retarder la putréfaction des débris en les arrosant avec de l'acide sulfurique ou une dissolution de sulfate de fer.
La quantité de débris de poissons frais à appliquerpar hectare n'a pas encore été déterminée. John Sinclair rapporte qu'en Ecosse, on a calculé que 14 barils de harengs en produisent un de résidus; que 2 barils de ces débris forment la charge d'un chariot à un cheval, et que 40 charges de ces matières, mélangées avec 120 charges de terre, fertilisent parfaitement un champ d'un hectare.
La caque et les écailles de harengs sont employées dans l'arrondissement de Dieppe et aux environs de Saint- Valéry en Caux et de Fécamp. Ces engrais sont recherches par les jardiniers.
Poudre de poisson. — Aujourd'hui, en France, en Angleterre et à Terre-Neuve, on réduit en [uudre les poissons ou
