SAGOU ET TAPIOCA

Le sagouier {Sar/us farinaccd) fournit de petits grains féculents

employés dans l’alimentation des enfants. Cette substance, dite encore sagou de l’Inde (Moluques, Philippines, etc.) est très analogue au tapioca ou sagou blanc qui provient du manioc (Eupliorbiacées) cultivé au Brésil, etc.

Avec ces grains, on fait des potages au bouillon ou au lait (une cuillerée par tasse).

La fécule de manioc peut encore servir à faire des cataplasmes comme les autres matières féculentes.