AFFINITÉS

Comme nous venons de le voir à propos de sa vitalité, le mucosus se développe abondamment dans les

CR

DSi

milieux contenant, comme aliments azotés, des peptones de viande ou de blanc d’œuf, comme glucides, des hexones ou des dissaccharides. Îl acidifie rapidement les milieux sur lesquels on le cultive : le pH passe de 7,8 à 6,4 en 24 heures, et à 5,4 en 48 heures. Cette acidification s'accompagne d’autolyse microbienne progressive, qui sera étudiée plus loin.