CHAPITRE II

Le sucre de canne au xix= siècle. — Perfectionnements de la fabrication du sucre de canne aux colonies. — Le premier moulin à vapeur pour l'expression des cannes. — Adoption des appareils à évaporer dans le vide aux colonies d'Amérique. — Un mot sur l'extraction du sucre dans les Indes. — Le moulin indien 15