CHAPITRE X

Extraction du jus sucré de la Betterave. — Choix de l'emplacement d'une sucrerie. — Pesage des betteraves. — Lavage. — Laveur Champonnois. — Laveur avis d'Archimède.

— Différentes modes d'extraction du jus. — Râpage. — Les râpes diverses. — Palottage.

— Sacs. — Première et seconde pressions.

— Presse hydraulique. — Son principe. — Lavage des sacs. — Presses continues : système Poizot et Druelle; système Champonnois. — L'extraction du jus par macération ou déplacement. — Procédé Schutzenbach.

— Le lévigateur Pelletan. — Macération à chaud, procédé Robert, dit de diffusion. — Macération des cossettes desséchées. — Procédés mixtes. — Essai de M. Baudrimont par les presses filtrantes. — Procédé Walkhoff. — Filtre tournant