CHAPITRE II

INVENTION DE L'APPAREIL A FABRICATION CONTINUE FAIT A LONDRES, PAR BRAMAU. — DESCRIPTION DE CET APPA- REIL.

Jusqu'à l'année 1832, la fabrication de l'eau de Seltz n'avait pris que très-peu d'ex-

BOISSONS GAZEUSES

tension en France. On ne fabriquait à Paris ([ne 200,000 bouteilles par an. On avait, d'ailleurs, supprimé dans la préparation de l'eau de Seltz artificielle, toute espèce de sels, de sorte que ce que l'on vendait sons le nom iVeaude Seltz n'était pins qu'une simple dissolution d'acide carbonique dans l'eau.

Cependant l'eau de Seltz n'était toujours qu'une boisson de luxe, et presque un produit pharmaceutique. L'épidémie de choléra qui sévit à Paris en 1832, ouvrit une période nouvelle à la consommation des boissons gazeuses. Les services que rendirent ces boissons pendant le choléra, en répandirent l'usage parmi les classes aisées. La consommation atteignit subitement plus de 500,000 bouteilles par an. Le génie industriel fut stimulé par cet accroissement rapide; on vit aussitôt les inventions et les perfectionnements se multiplier.

En 1832, on connaissait en France les appareils suivants pour la préparation de l'eau gazeuse :