PREFACE

se dressaient alors pour vaincre l'Angleterre, afin d'en remplacer les produits sur les marchés du monde.

Pour moi, jamais je ne suis revenu dans ma ville natale sans en saluer le clocher, avec un patriotique orgueil ; jamais je n'ai revu, à l'horizon, ses cheminées hautes et haletantes, sans en interroger fièrement le nombre, sans songer que, derrière ces noires machines, étaient des ouvriers intelligents, des industriels hardis, des artistes habiles, qui se montraient, en même temps, de bons , dévoués et utiles citoyens.

Le commerce, l'industrie, ces deux puissances attendent toujours la réunion fraternelle de leurs histoires, dispersées encore, et à l'aide desquelles s'écrira le livre d'or de la noblesse industrielle^ noblesse qui donne aussi à la France un des reHets de sa splendeur dans le monde des nations.

Puisse le futur écrivain de ces annales trouver, pour son œuvre, quelques indications utiles dans les modestes recherches dont je présente aujourd'hui l'ensemble au public! L'iiiii(jiie mérite de ces pages est de refléter iidèlement 1 liistuire des métiers de Paris, puisée n ses sources vives et cachées.

Paris, juin i87H.

Paris n'est pas une ville(l), vouée exclusivement à l'agitation et au plaisir, c'est aussi une ruche immense, dans laquelle travaillent, sans relâche, d'innombrables ouvriers.

A côté des quartiers consacrés, aujourdluii comme jadis, aux oisifs et aux débauchés, sont des rues dont le nom a conservé la destination. De ces ateliers bruyants, enfumés et sombres, de ces boutiqucï^ humides, de ces chambres étroites sortent et sont expédiés, vers tous les points du monde, les produits du savoir, du goût, de l'art essentiellement Parisien. Par une tradition mystérieuse et non interrompue se sont transmis les secrets et les procédés de chaque métier.

Tour à tour favorables ou oppresseurs, suivant les besoins du Trésor public, nos rois ont édicté des règlements, des statuts, des lettres patentes, dont nous allons ici sommairement ressaisir la trace. Elle permettra de suivre, en leur ordre chronologique, la naissance, les progrès, l'existence (toujours persistante, malgré la réglementation) des professions, des métiers, humbles ou brillants.

En France, l'industrie ne trouva pas pour la diriger le même essor que le commerce. Née dans le sein et à l'ombre des communes, mêlée à leur affranchissement, à leur image, elle crée ses corporations, pa^ tronnées(2) par les saints. Favorisées par Louis IX et par Louis XI, au

il) Paris n'est pas une ville, c'est un monde. (François l^"" à Charles-Quint.) (2) De nos jours encore, pour fêter leurs patrons, les ouvriers de chaque corporation vont à l'église paroissiale entendre une messe solennelle, — les charpentiers à la Sainte-Barbe, les jardiniers à la Suint-Fiacre. — Dans quelques églises de province, on trouNc encore des chapelles dédiées aux saints patrons des confréries. Ainsi, à Saint-Germain d Argentan, existent les cha-

4 INTII'ODUCTION.

seizième siècle elles sont iii.iiiitemies par des traditions et des intérêts secondaires et étroits, l^ar son j^dit de décembre lo6J, Henri III donna aux corporatioiTS la vie et l'étendue d'une institution nationale. A Orléans (io7r)-lo88), le tiers État se fit leur organe arden^t; aussi, aux États de Blois, se manifesta une vive opposition contre les înnnoj)ol('s. Henri IV lutta contre la puissance des métiers, dont les ]ii'i\iléges excessifs entravaient les progrès de l'industrie, et les États (le Hil Hiirenf forcés défaire entendre, contre les corporations et les é|)i-eii\e- imposées aux artisans, les plus fermes doléances. Le grand ('.(•lixM'f (le (ils lal)()rieiix du marchand de Reims, à lenseigne du Lotif/'Vêtu) réunit, en ses mains puissantes, la marine, l'industrie, le coniinerre, les lettres et les arts^ les travaux publics, et leur imprima le sceau de son génie. Aussi peut-il revendiquer la meilleure part crnii l'èîjne long et glorieux (1043 — 1*"" septembre 171o).

Les corporations étaient enserrées dans les lois, les ordonnances, les statuts. Le ParleuK^it l'éprima les empiétements des métiers les uns sur les autres; on soit les charrons faire un procès aux sellierslorniiers (22 janvier loTO), les menuisiers prétendre sculpter des images (le bois taillé au détriment des faiseurs d'images (7 juin loi2 — 7 août l.')8-'l), les serruriers obtenir, attendu la nécessité du temps (l()a\ril lo8')) permissinii de rép.n'ei- les arquebuses, les chaudronniers obtenir, conciin-einnient a\ec les ar(iuebusiers,rautorisationde faii'ede- inorious (1 i juillet l')()8).Le Parlement, saisi de ces affaires sur I a|iptl (In (lliàtelet, entend le prévôt des marchands, leséchevins? inaîli'es et gardes de lii niarcliandi^^e, les caiiitaiiies ({iii ont sui\r les ,i:neri'e>,a\;int de >tiitiieF'(7 jnin I '» I 2 — 7aoùt L')8.'l — l""mars Ljt)8).

Le Parlement ^ni'\eillait ju>(|n'au coutume des artisans, leur dd'endait de poi'ter (''p(''es, ni chausses chiquetécs, ni bouflantes de talVetas, à jieine d'être jieiidus (20 octobre looO). H lixe le

pcllos (le Saiiil-Luc, coiifrério des pointros ; — Sainte-Iiarbc, tailleurs, artilleurs; — Saitil-Kloi, maréchaux ; — Saiiil-I.aureiit, Saiiil-IIonoré, pâtissiers, cuisiniers-rôtisseurs;— S.•^iIll-^ ncs, a\ocals et -eus de justice ; — SainteCé- ( il.', unisiciens; — Sainle-Madeleiue, boulangers ; — Saint-Etienne, drapiers el estamiers; — .Notre-Dame, chandeliers; — Sainte-Anne, médecins, chinir^'ij'ns, npolhicaires. — .Nous a^(lns, en \isilan( celte église, obtenu les ohli^eanles explications de M. le ( uré .MdUi.ury cl de son érudit vicaire; M. labhé Trouille t.

j)i'i\ de certaines marchandise^; (2 avril 1o24-1:j2:jj et taxe le, pri\ des sirops des apothicaires (12 février 1633). Chaque année, les comptes des communautés étaient rendus par leurs syndics, en présence du procureur du roi, qui, après vérification, approuvait le compte et percevait dix Hvres pour ses épices. Leurs recettes comprenaient les droits de confirmation, agrégation, apprentissage, réceptions, visites, amendes, confiscations. Leurs dépenses, les frais de procès, correspondances, voyages, rétribution des crieurs, frais d'avocats et de procureurs, pour suivre les procès en première instance et en appel devant le Parlement. A chaque pas des impôts frappaient les marchandises en circulation ou en fabrication.

En 1578, tarif des droits de grand vinage de Pont-à-Bucy, et petit vinage de La Fère, Travecy, YouëJ et Marie (1): Droit perçu par chariot cliargé de laine, toile, lin, fil, alun, bois de Brésil, pelleterie, cuir, 9 sols 6 deniers par charrette à un cheval conduisant lesdits objets; io deniers par charrette à deux chevaux, 3 sols parisis, dont 10 deniers pour les fieffés ; à 5 chevaux, o sols 3 deniers. Par sommier chargé de laine, drap, lin, huile, gros miel, acier, 20 deniers; de cuivre neuf, o deniers ; celui qui porte à dos ou à brouette doit 3 deniers ; le char qui conduit vin, verjus, vinaigre, sel, cire, clous, miel, fer, cendres, 3 sols 10 deniers; 4 deniers pour une meule de moulin. Les établissements ecclésiastiques jouissaient de franchises de vinage pour leurs vins, savoir : l'abbé d'Anchin pour .jO voitures de vin à 4 chevaux ; l'abbé de Vaucelles pour 50 voitures à 8 chevaux ; la nialadrerie de Saint-Quentin pour 12 charrettes ; l'abbaye de Saint-Prix pour 20, celle de Yermand pour 12 ; la maladrerie de Ribemont pour 2 ; l'hôtellerie d'Origny-Sainte-Benoîte, 3 charretées; le chapitre de Laon, les Jacobins de Saint-Quentin, les abbayes de Saint-^'incent et de Saint-Martin de Laon, de Prémontré, de Saint-Remi de Reims, étaient exempts de tout droit pour leur usage. Le Juif pa\ait i deniers, la juive 4 deniers.

En janvier 1581, des lettres patentes, datées deFolembra\, ordonnant qu'une marque (/7e?^r de //.s) de\ait èti'e apposée sur les cuirs.

(I) Bailliage royal de [ai Fire. H. l-JI'.). H. :\:\. (Archives de hi PréffcUir.' de l'Aisne.) **

avant leur mise en vente. La vente effectuée, le droit était perçu à raison de 3 sols par cuir de bœuf, vache, buffle et autres grands cuirs, de 4 deniers par peau de veau, de 3 sols par douzaine de cuirs de moutdn, de 6 deniers par peau de maroquin et chamois.

Les mœurs et usages de la vie privée se peignent dans tous ces actes, de coul^Mirs \ives et familières.

Jj ouverture des boutiques est prohibée par le Parlement le dimanche et les jniirs de fête, il est défendu également de charrier ou faire charrier, sous peine de punition corporelle et confiscation des chevaux, harnoi< ot de ce qu'ils conduiront (27 octobre 'lo47 — 20 déc. 1572). Lu [Miiilct d'iiide tout lardé à la broche fut saisi, en 1646, il Vauxsou— Laun, chez des hôteliers qui avaient indûment exposé ces viandes (In métier de -cuisinier.

L'autorité ne fait que recevoir des réclamations auxquelles elle répond par des règlements et des décisions (1). En 1700, plaintes de la communauté des boulangers de La Fére contre les fermiers des moulins b.inaux de cette ville, accusés d'avoir, depuis plusieurs années, fait un tort considérable sur les grains, que lesdits Ixmlangersont fait moudre auvdits moulins, en prenimt injustement et malhonnêtement l«'ni> blés ;iii-(l('ssus du pi-i\ de mouture.

Ln 170:2, »1< Irnse faite à tous hôteliers, b;ii'biers et maîtres de jeu debill.nd, de boules^ de donFier à boire et à manger (excepté aux vof/rif/eiirs passant) [)Qndn\\\ les ofliccs et dimanches, et après dix henres (]\\ soir, à])einede 10 li\n'> d aniende et de prison.

I ji I ".'{."), dt-ftii^r d'introduire les bestiaux dans les chaumes, siiutn tr(»is jours Mpi'ès reidè\('iii('iif des r<'M'olt(s, à jieiiie de 10 li\res d'aniciidr, rt aux L^laiieiii'- de «jjaiiei" a\ant le lever du soleil et après le soleil cniicliaiit, xnis la jiKMiie iirine.

A côtï' de (•('> i"ci:l('iiientati<iiis exeessi\es et d(^ ces sévérités de la législation en\('i-> riridii>t!'i(' rt le coinnieree, nos S(in\ei'ains accordaient pnrlbi- de- pi'i\il('i:r> anx inai'cliand- (le iiln> snnvent ("((ntre argent (-(Miqjfant). On |irnc|;nnr la conlirmation des gi'an> ])i"i\il(\i:e> el ni-d(innanees d(inn<'('«. pai' le roi l-'rancois anx seigneni's, bourgeois et liabifaiit- de l.i \illcdi' l'ari>('f à tnns mai'cliand-. (|ni Mtnldi'dnt

(I) Uailliage rouai de Lu Fcip. W. 1104. — r.. T'.tJ. {Jtjvl. — 11. Soi.)

iononer vivres et autres marchandises, tant par eau que par terre à ladite ville, pour la provision du roy et de tout le peuple, sont frans de toutes impositions, tribus et succides, fors les anciennes coustumes, bien à plein déclarées en ces présentes publiées à son de trompe, à Paris, par les carrefours, le XIIP jour de septembre lo31 .

L'industrie était favorisée dans les mêmes familles. Ainsi, l'ordonnance donnée par le roi Louis XIV (mars 16o3) concernant le commerce, réputait les fils de marchands, demeurant chez leur père, jusqu'à dix-sept ans accomplis, comme y ayant fait leur apprentissage (art. 1). Elle déclarait les négociants et marchands, majeurs pour le fait de leur commerce, sans qu'ils puissent être restitués sous prétexte de minorité (art. 6).

Sans système bien arrêté, sans règle mûrement suivie, on créait, on supprimait les charges, d'après les besoins du Trésor royal. Toujours et partout il fallait payer soit au roi, soit au seigneur (1).

Après avoir supprimé les corporations (février 1776), Louis XVI les rétablit six mois après, en modifiant profondément les anciens règlements. Un édit d'avril 1777 s'appliquait spécialement à toutes les villes du royaume, autres que Paris et Lyon, un état des communautés fut dressé par le conseil, d'autres édits en 1781 et en 1782 réglèrent leur police.

Ce rapide coup d'oeil jeté sur l'état des métiers, nous allons maintenant plus particulièrement et comme plus intimement entrer dans ce mouvement incessant des ouvriers à Paris. Nous les verrons à l'œuvre, sans trêve, sous l'action de ces lois^ de ces ordonnances qui les dirigent, qui les surveillent et qui trop souvent gênent leur fécond et vigoureux essor. Toutefois, il faut le reconnaître, malgré tant de luttes,, d'épreuves, de désastres, la France a conservé l'empreinte propre de son génie, de sa féconde initiative dans les arts, elle donne au monde entier ses inimitables productions. Courage donc toujours !

{\) En 1722, le jour de la fête de saint Nicolas, les garçons d'Escaufours se réunissaient en présence du maire, pour élire un Prince delà Jeunesse, qui précédait les jeunes gens, faisait la révérence au seigneur et conduisait une jeune fille à la danse. L'adjudication de la dignité de Prince était faite au dernier enchérisseur. Elle fut alors faite à Antoine Delliaye, pour son tils, moyennant 4 livres 5 sols.

{Archives du dép. de l'Aisne.)

Hélas! nous l'avons vu, rAllemand semble une machine brutale dirigée, sans instinct, par une formule (1), l'Anglais au travail, comme à la boisson, s'y livre tout entier, il devient un outil vivant, le Français, généralement moins payé, moins nourri, dépensant (et sans compter) ses forces mal réparées, pense, marche, agit ; il est, malgré tant de misères, demeuré un homme encore. La France a une base agricole ferme et régénératrice qui refait les races, épuisées si rapidement par Tindustrie. Le but de l'économie politique (2) et de toute politique est donc de faire des hommes courageux, robustes, intelligents. C'est à ceux-là que l'avenir, — un avenir prochain, — appartiendni. Kii présentant cette étude, fruit de nombreuses recherches, je peux dire encore aux lecteurs : « Respicite quoniam non mihisoli lahoravl^ sed et omnibus exquirentibiis justitiam.)^ {Ecclesiast.j cap. xxxiii, vers. 18.)

(1) J. Michelel, Histoire de la Révolution française, t. II, p. 2o5 (1847, Clia iiicnjt éditeur), cl les Études sur l'Angleterre, par Léon Faucher. (•2) IU)i«si.