TITRE VI
[MARCUANDS DE VlINS EN GROS, TAVER.MERS, VENDEURS, COURTIERS DE VL\S.]
1. Item, il est ordonné que nulz marchans de vins en groz ne pourront faire raeslée de deux vins ensemble, sur peine de perdre le vin et de l'amender.
2. Item, nulz marclianz de vins ne pourra acheter au port, a Paris, vins en groz pour revendre audit port, a la peine dessus dite; ne pourront ne feront vendre leurs vins, se n'est par eulx mesmes ou par l'un des vendeurs, a la peine dessusdite.
3. Item, nul desdiz marchans ne pourra reeschier en Teaue, de leur reffuz d'une navée ou de plusieurs de vin, et mectre en autre nef, sur ladite peine.
à. Item, les taverniers de Paris ne pourront vendre tout le meilleur vin vermeil creu ou Royaume que x deniers la peinte, de tout le meilleur blanc vi deniers parisis et non plus, et les autres au dessoubz : et se ilz font le contraire, ilz perdront le vin et l'amenderont.
'■' Les meuniers ont déjà donné leurs règlements dans le Livre des Métiers , litre II , à la suite des boulangers, mais, à partir de cette ordonnance, ils ont cessé de reproduire les textes ou les confirmations simples de leurs privilèges. Les meuniers, faute de titres, ne paraîtront donc pas dans les cahiers particuliers de chaque communauté ouvrière. A ce sujet, faisons remarquer ici que toutes les notes explicatives du texte de l'or-
donnance du roi Jean sont reportées aux cahiei-s des métiers qu'elles concernent, pour éviter les redites. Les textes des statuts s'expliquent souvent les uns par les autres, et il est infiniment préférable de rapprocher et de grouper ensemble les faits ou les termes qui se sont présentés à divei-ses époques.
''' L« texte du iiis. a 4 070, fol. 6, ne contient pas la phrase suivante.
IHI>niVEIrK tlATI05«LC.
5. Item, iceulx taverniers ne pourront donner ne nommer nom a vin d'autre pays, que celluy d'où il sera creu, sur peine de perdre le vin et d'amende.
6. Item, iceulx taverniers ne pourront faire aucune mixtion de vins a autres pour vendre a taverne, sur les peines dessusdites.
7. Item, iceulx taverniers ne pourront refluser a ceulx qui yront querre vins et boire en leur taverne, et porter hors, qu'ilz ne le puissent veoir traire, s'il leur plaist, et aler en leur cellier, sur ladite peine.
8. Item, iceulx taverniers ne pourront recevoir ne recepter nulz joueurs de dez ne autres gens diffamez, en leur taverne, sur paine d'amende de lx sols chacune foiz quilz en seront actainz.
9. Item, iceulx taverniers, depuis que queuvre feu est sonné, ne pourront asseoir ne traire vin en leurs maisons a beuveurs, sur peine de lx sols d'amende.
10. Item, les taverniers demourans hors de Paris, es villes de la viconté de Paris, vendront et pourront vendre vins selon le feur mis et ordonné en la ville de Paris, comme dit est, c'est assavoir: ceulx des villes qui ont semblables mesures a la mesure de Paris, vi sols vni deniers le sextier du meilleur vermeil creu ou Royaume, et le meilleur blanc a nu sols parisis le sextier, et les autres vins, selon la bonté et la valeur qu'ilz auront, au dessoubz desdiz pris et non plus : et ceulx qui, en ladite ville, prevosté et viconté, usent de la mesure de Saint Denis, laquelle est justement la tierce partie plus grant que de Paris, vendront et pourront vendre chacun sextier du meilleur vin vermeil de Saint Pourcein, de Beaune, de Saint Jehan, le tiers plus du pris de Paris dessusdits : c'est assavoir X sols le sextier; et vin blanc le meilleur de Bourgongne ou autre, vi sols parisis le sextier; et tous vins françois et autres au dessoubz d'iceulx pris, selon leurdite bonté et valeur; et en tous les autres lieux et villes de ladite prevosté et viconté ou l'on use d'autres mesures que les dessusdites, il pourront vendre selon le pris de la ville de Paris dessusdite, eu regard de leurs mesures a celles de Paris, et l'une mesure est équipolée a l'autre sans ce quilz les puissent vendre a plus grans pris que les pris dessusdiz, sur peine de perdre et forfaire les denrées, et icelles estre acquises les deux pars au Roy, la tierce a celluy qui les accusera, et l'autre aux justiciers des lieux qui cesdites ordonnances mectront a exécucion, et IX sols d'amende au Roy.
11. Item, que ou cas que aucun de ladite prevosté et viconté, demourans en aucuns villaiges ou il y auroit ung tavernier ou deux seulement, s'efforcera de vendre aucuns vins qui ne soyent pas convenables selon le pris dessusdit, ilz seront pugnis d'amende ; et sera le vin affeuré par la justice, appelle a ce quatre des plus loyaulx preudommesdu lieu, lesquelz sans faveur et sans haynne mectront le vin a feur convenable, sans courtoisie ou salaire aucun du tavernier.
Vendeurs de vins.
12. Item, en la ville de Paris aura nu" vendeurs de vins tant seulement, bons et souilîsans qui vendront les vins des bonnes gens, au port de Paris ou a terre, ou cas ou ceulx a qui les vins seroient ne les vouldroyent vendre en leurs propres personnes ou par leurs gens et propres mesures de leurs hostelz, et a leurs despens, sans fraude : et seront doresnavant lesdits vendeurs esleuz de par le prevost des Marchans et les escbevins de la ville de Paris qui par le temps seront; et chacun vendeur baillera bons pleiges de cent livres parisis.
13. Item et ne pourra chacun vendeur vendre a une foiz que une nacelle de vin, excepté que ou cas ou il auroit aucun marchant qui auroit plusieurs nacelles de vin a une foiz, ung vendeur les pourra vendre sans fraude; et ung vendeur ne pourra retenir, ne entreprandre, ne faire marchié de vendre autre vin que celluy quil aura encommancé a vendre et soit tout parfaitement venduz, se ce n'est par licence et congé de celluy a qui les vins seront qui aura commancé a vendre. Et desservira chacun vendeur l'oflice en sa personne, sans ce quil le puisse faire desservir par autruy; et ne prendront, de vendre ung tonne! de vin que n sols, et de la queue vu deniers tant seulement, sur peine de xx livres parisis d'amende, moitié au Roy et moitié au prevost des Marchans pour la marchandise.
là. Item, nulz desdiz vendeurs ne pourra acheter, par luy ne par autre, ne prendre en payement nulz vins du marchant duquel il sera vendeur, ne d'autre, pour revendre, sur ladite peine.
15. Item, et s'il y avoit aucuns desdiz vendeurs qui eust vins creuz en ses heritaiges, il pourra iceulx vendre et en faire son prouffît, en groz ou en détal, sans fraude.
Corratiers de vins.
16. Item, en la ville de Paris pour acheter vins en Grève ou autres part, aura lx correctiers tant seulement.
17. Item, nul ne pourra estre reçeu a roflTice de correctier, s'il ne baille pleige ou asseurement soufiisant de xxx livres parisis, par devers le prevost des Marchans; et quiconques se meslera de correctei'ie de vins, qui ne sera reçeu et aura asseuré, si comme dessus est dit, il sera a lx sols d'amende et sera banny de la viconlé de Paris par an et par jour.
18. Item, nul correctier ne pourra estre marchant acheteur pour luy de la marchandise dont il sera correctier, sur ladite peine.
19. Item, que nul qui se porte clerc ne sera reçeu a correctier.
20. Item, nul correctier de quelque estât ou condicion qu'il soit, ne pourra prendre pour corretaige d'un tonnel de vin, de deux queues, de quatre muys pour
ung toiinel, que xii deniers; et qui fera le contraire il perdra le mestier de correcterie et sera a lx sols d'amende, et l'acheteur et chacun des vendeurs qui plus en paieront ou promectront seront a xl sols d'amende.
