I. m, p. 6o3. ''> T. Il, p. 1G9 et les statuts de i55i

PREFACE. \xi

supérieurs à tous les autres et prétendent devoir changer leurs statuts en raison des fréquents changements de la mode. Les plumassiers font tout lattrait des comhats, carrousels et fêtes religieuses. Les bouquetières rappellent dans leurs statuts du 21 août 1677 les vieilles traditions des chapelières de fleurs, toujours conservées de mémoire, sans aucun texte. Les tailleurs d'habits, réunis aux pourpointiers, donnent de curieux détails sur les boutons et la coupe des habillements, en mai t666. Les couturières s'en séparent et forment un métier distinct à partir de leurs premiers statuts du 3o mars 1676 '"'.

Un des derniers prévôts de Paris qui figure dans les métiers, Denis de Bullion, approuve, le 16 juillet 1688, les statuts des gainiers et la fusion de plusieurs petits métiers avec les épingliers, le 1" octobre lôgB.

Tout ce monde de métiers, subissant la puissante impulsion de Colbert, résistait aux impôts et charges de toute nature. Plusieurs même signalèrent leur dévouement par des contributions volontaires aux irais extraordinaires des guerres. Ils reçurent à cette occasion des exemptions de lettres de maîtrise ou autres faveurs, suscitant une noble émulation d'enthousiasme et de patriotisme qui gagnait tous les métiers^''.

Un édit de mai 1691 supprima les jurés des métiers et décida que la jurande, donnée en titre d'oflice, serait payée sur la taxe fixée par un rôle général. C'était le début d'une pression qui devait jeter le trouble dans l'organisation des métiers.

Les Six Corps s'acquittèrent en bloc pour la somme de 5oo,ooo livres; la plupart des communautés, pour conserver l'indépendance et l'élection de leurs jurés, payèrent la taxe imposée; quelques-unes seulement, les serruriers, charrons, cordonniers, virent leur jurande saisie par des étrangers qui transigèrent au bout d'un certain temps. Les recouvrements furent rapides et exigés sous forme d'arrêts du Conseil d'Etat. On y ajoutait des augmentations de droits pour la maîtrise, l'entrée en boutique, l'apprentissage, en sorte que, sous prétexte de gager les emprunts, on diminuait le crédit des communautés, tout en modifiant leurs règlements.

L'institution des offices existait depuis longtemps dans les métiers sans toutefois y être généralisée. Un des plus anciens, qui date du 2 avril 1897, est le maître juré paveur'^*. Le prix était une manière de caution en garantie

'*' T. III, p. 281. mars iGSg, les vendeurs de poisson de mer eu

'*' Les merciers donnent 5oo, 000 livres. On voit avril iCyi, donner 900,000 livres, aussi de petites communautés, les savetiers en ''' T. II, p. 618.

xx„ LES MÉTIERS DE PARIS.

de la vente, comme les offices des six jaugeurs de vin en i 4 1 6 , des vendeurs de poisson de mer en 1546, des vendeurs de vins en 1567, des changeurs en i58o, puis du grand maître des bouchers, des vendeurs des halles, visiteurs de bière et autres. Quand les offices appliqués à tous les métiers furent des charges inutiles formées dans le seul but de procurer de l'argent au fisc, ils provoquèrent la ruine par les emprunts successifs et le désordre par les abus inévitables. De 1691 à lyiô, on supprima et on créa ainsi tour à tour dans les communautés des séries d'offices aussi onéreuses qu'encombrantes '''.

Au xviii' siècle, les statuts devenant rares sont remplacés par des arrêts du Conseil ou du Parlement, par les délibérations des chambres de métiers, par les décisions sur les offices. Quelques statuts, toutefois, se passent dans les règles quand une situation nouvelle l'exige. En 1711, après la suppression de la charge de grand panetier de France occupée par le duc de Cossé-Brissac, les boulangers, dont il était le grand maître, rentrèrent dans la situation commune et firent des statuts complets, homologués le i/i mai 1719. Ces articles, à part la modernisation du langage, offrent peu de changements sur ceux du xni" siècle. Les agents de change, récemment créés, établirent des règlements le 3o août 1720. Après la suppression des privilèges de la Grande Boucherie, les bouchers désormais indépendants rédigèrent des statuts en 17/n. Enfin plusieurs petits métiers, les paveurs, tabletiers, paulmiers, parcheminiers, écrivains, charcutiers, rôtisseurs, voulurent encore garder les vieux usages des statuts.

Louis XVI, à l'instigation de Turgot, supprima les communautés par ordonnance de février 1776. Bétablies en août suivant, elles furent groupées par métiers similaires et réduites pour Paris à kk communautés'^', non compris les Six Corps, Ces nouvelles associations, tenues de dresser des statuts, s'exécutèrent très incomplètement par quelques règlements sur les ouvriers compagnons '^'.

Les maçons, le 90 mai 1782, les charpentiers, le 12 septembre 1785, présentèrent le seul texte des statuts qu'ils aient eu depuis Etienne Boileau.

''' Nos notices des mëliers portent souvent les semble du métier, a été désignée sons le nom de

sommes payées pour les offices, mais seulement à communauté. Les grands conunerçants parisiens,

titre d'indication sur un point aussi embrouillé de pour se distinguer des petits marchands et artisans,

Tadminislration financière. se sont appelés les Six Corps. Quant au mot trcor-

''' Au xiv' siècle, dans les statuts, l'association porationîi, il est seulement employé depuis que le

ouvrière s'appelle le corps, le commun du métier; système est aboli.

au xvi* siècle, dans lesédils,métierjuré, maîtrises, ''' Entre autres, les ferrailleurs, couvreurs, tis-

puis jurandes; aux diverses époques, la réunion sutiers, lingères, couturières, tailleurs, fripiers,

des maîtres, valets et apprentis, constituant l'en- oiseleurs, cordonniers.

PREFACE

Dans des corporations si nombreuses et si turbulentes, les règlements avant peu d'effet, les traditions du métier s'étaient conservées oralement pendant cinq siècles.

En résumé, les métiers de Paris ont à cbaque siècle une physionomie bien marquée. Les statuts ouvriers du moyen âge, provoqués par les prévôts de Paris et rédigés par les maîtres eux-mêmes, respirent l'indépendance et la fierté du travail. Au xv'' siècle, ils jouent un rôle politique qui affirme leur importance. Au \\f, l'intérêt du fisc commence à troubler leur situation. Au xvif, l'essor du commerce et de la grande industrie les distance. Au xvni°, ils sont ébranlés par les charges d'impôts, par l'abus des jurandes et finalement abolis comme surannés.

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