LA GLAIRINK DE M0L1TG
AU
aux Amibes ; dans la masse on devine de longs et grêles leptothrix. Le nombre des microzymas a beaucoup diminué. Le 28 août, les formes semblables aux navicules ont augmenté, le nombre des microzymas a encore diminué. Le 1er octobre, les formes ressemblant aux navicules et aux amylobacters ont disparu ; il n’y a plus guère que des bactéries et un plus grand nombre de microzymas. On laisse aller l’expérience et on n’y met fm que le 18 avril 1873. La glairine a conservé son apparence de gelée. Il n’y a plus que des microzymas et des bactéries de toute grandeur et des bactéries granuleuses , comme des chapelets de microzymas.
Quant aux transformations chimiques subies par la matière amylacée , elles sont ordinaires : la solution ne bleuit plus par l’iode; elle réduit le réactif cupropotassique , et l’analyse y découvre de l’alcool , de l’acide acétique et de l’acide lactique.
IL Action sur le sucre de canne. — Le même jour, avec les mêmes soins, on met en expérience 100*r de glairine et 150sr d’eau sucrée contenant 20sr de sucre de canne.... Le 26 août, la solution ne réduit pas le réactif cupropotassique ; il y a des microzymas associés, de longs filaments granuleux comme de longs chapelets de microzymas , mais aucune des autres formes apparues dans l’empois.
Le 1er octobre , il y a quelques bactéries et quelque chose comme de grandes cellules mal délimitées. Il y a des amas de microzymas qui paraissent plus gros que ceux d’origine. Le 18 avril 1873 , dans la masse de glairine, on découvre une foule de bactéries grêles , longues et cpurtes et de petites cellules ovales, un peu plus grandes que le corpuscule de Cornalia , dont quelques-unes à noyau et bourgeonnant.
Les produits de la fermentation sont : l’alcool, l’acide acétique et un acide fixe , différent de l’acide lactique.
Tels sont les faits : retenez-en que certaines formes sont transitoires et que toutes tendent à revenir aux microzymas.
Vous le voyez , la glairine de Molitg n’est pas anhisle, et cette production géologique , par ses microzymas, est productrice d’alcool, d’acide acétique et capable de donner des bactéries et d’autres organismes ou des cellules.
