PHÉNOMÈNES D’OSMOSE

ambiant, en même temps que certains matériaux propres et transformés de la cellule elle-même : et c’est en cela que consiste la désassimilation qui succède à l’absorption et à l’assimilation. Les produits désassimilés , cela se conçoit , ne rentrent pas dans la cellule , et c’est ainsi que se conservent la constance du phénomène et l’harmonie de la fonction. Tel est, selon moi , le rôle de la membrane enveloppe de la cellule ; elle met les microzymas dans des conditions constantes de milieu : les conditions ne varient pas , ils ne changent ni de forme, ni de fonction.

Et ceci s'applique aux cellules libres d’une spécificité déterminée , comme est la levûre de bière , aussi bien qu’aux cellules qui ne peuvent vivre et fonctionner que dans le lieu où elles naissent, dans l’organisme complexe qui constitue un animal et un végétal.

Pour moi, je regarde comme chimérique l’opinion de certains auteurs qui parlent de cellules sans enveloppe , cavité sans paroi , contenu sans contenant. Rien ne s’explique dans le rôle de la cellule, si l’on nie l’enveloppe. Considérez le sang, et dans le sang les globules rouges ou hématies. La partie liquide , le plasma , contient beaucoup de soude et peu de potasse ; la partie solide , figurée , les globules , beaucoup de potasse et peu de soude. Pourquoi et comment ce partage? pourquoi les parties solubles, même purement minérales, des globules et du plasma n’arriventelles pas ù l’équilibre? C’est que le globule est limité par une membrane enveloppante qui s’oppose à la diffusion nécessaire pour amener l’équilibre !

Et vous comprenez maintenant comment il se fait que la cellule de levûre de bière se détruit dans l’empois. C’est que les microzymas sont placés dans une situation anormale : rien ne pouvant pénétrer dans la cellule , puisqu’il ne peut pas se former de glucose, et que la dextrine , ni la fécule soluble ne sont osmotiques pour sa membrane , ils transforment le contenu même des globules; les globules sont ainsi peu à peu résorbés, et toutse trouve résolu en produits solubles et en microzymas qui deviennent libres. Et c’est lace qui se passe dans l’organisme animal même , lorsque, après la mort, les cellules sont dans l’état d’inanition; elles