Lettre de madame de Maintenon à madame d'Aubigné

sur ses goûts modestes. On y faisait bonne chère — les jours qu'il y avait de l'argent.

Quand l'argent manquait, les convives apportaient chacun leur plat. C'était alors grand festin. En temps ordinaire, Scarron se contentait d'un menu qui ressemble beaucoup à celui de nos bourgeois modernes :

« Dimanche, Mignard, si tu veux Nous mangerons un bon potage Suivi d'un ragoût ou de deux, De rôti, dessert et fromage; Nous boirons un vin excellent ^.. »

C'était encore trop pour la sévère d'Aubigné. « On la voyait, dit madame de Caylus, passer ses carêmes à manger un hareng au bout de la table et se retirer aussitôt dans sa chambre. »

Telle elle était chez Scarron, telle elle fut à Versailles, d'une sobriété incroyable, « manquant d'appétit d'autant plus que le roi s'empiffrait ».

Chez les paysans, on ne dédaigne pas non plus de faire « bonne chère. » Un artisan du Midi donne-t-il à dîner à une de ses parentes (1663), il achète trois livres de veau à 6 sous la livre ; trois pigeons, une livre 10 sous; un pâté,