Lettre inédite de Piron

2 Lettre du comte de Tournon à Philibert-Auguste de Gallier. (3 mars 1799, collect. part.)

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et la maîtresse du logis se lève. Le temps de la gourmandise est passé. Les tables n'en sont pas moins somptueusement servies. Le luxe est effrayant. Mais les hommes n'ont réellement pas le temps de boire et de manger*. »

Une tendance à la simplicité, remarquable dans le costume, dans le style de l'ameublement, se communique aux repas. Madame Vigée-Lebrun se contente, en guise de « menu ordinaire et invariable » d'une volaille, d'un poisson, d'un légume et d'une salade *. C'est à fort peu près un menu d'aujourd'hui.

Mais déjà certaines personnes raffinent sur cette simplicité même, se piquent de ne vivre que de fruits, de laitage et de « l'amour de la belle nature ». Jean-Jacques a passé par là... Voici presque venir le règne des pseudo-poitrinaires de 1830. Un jour, au Palais-Royal, madame de Fleury surprend madame de Blot en train de dévorer des côtelettes dans son arrière-cabinet. Cette madame de Blot, qui cherchait à se faire passer pour une jeune femme sentimentale ne se nourrissant que d'ambroisie, se pâme de colère et nie avec aigreur.