Mémoire» du règne dé Boua-Akadé, trad. franc., p

HovELACQUB. — Les Nègres. 19

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nouveaux venus à la côte, que cela suffit pour leur donner des nausées. Il y a encore une quantité d'araignées de mer ou de crabes; les nègres en tirent la chair, la mêlent avec d'autres viandes, en font un hachis où ils ajoutent leurs épices, c'est-à-dire de la malaguette et une sorte de poiTre noir qu'ils tirent des nègres de la montagne, remettent ensuite le tout dans la coquille, le font rôtir, et cela fait un mets très agréable. Ils ont un autre ragoût qu'ils ne préparent que lorsqu'ils tuent un mouton ou une chèvre; ils en reçoivent le sang dans un pot où ils jettent quelques poignées de sel ou de poivre noir, et le remuent sans cesse à mesure qu'il coule, jusqu'à ce qu'il soit caillé; ils l'exposent ensuite quelques moments à la fumée du feu, et le mets est prêt. >

Le miel des abeilles est recherché ; dans certaines régions on dispose des ruches dans les arbres, de façon à ce que les abeilles s'y viennent loger. C'est du moins ce que rapporte Caillié'.

A la différence des peuples vraiment sauvages, Australiens, Bochimans et autres, qui mangent où ils peuvent, quand ils peuvent et à n'importe quel instant de la journée, les Sénégambiens, les Guinéens, les Soudaniens ont, presque tous, des heures fixes pour leurs repas. Les Wolofs ne mangent généralement qu'une fois par jour, au coucher du soleil; de même les nègres nibtiques ». D'autres, les Bambaras, les Bissagos, les Mandingues (Caillié, t. I", p. 250), les naturels de Grand Ëassam (Hecquard, p. 60), font deux repas quotidiens. Il en est qui en font jusqu'à trois, mais encore à telles heures déterminées ^ ; par exemple à Tembouctou (Lenz, t. Il , p. 1-^)* Le nombre de deux repas est le plus commun.