Op. cit., t. 1, p

LES MAMDINGUES. Ul

couvre l'amande qui est couleur de café au lait clair; le fruit ainsi dégagé des deux pellicules et de la pulpe, est couvert d'une coque aussi mince que celle de Tœuf ; l'amande seule est grosse comme un œuf de pigeon. On expose ce fruit au soleil pendant plusieurs jours pour le faire sécher; puis on le pile dans un mortier; réduit en farine, il devient couleur de son de froment. Quand il est pilé, on le met dans une grande calebasse, puis on jette de Teau tant soit peu tiède par-dessus, jusqu'à consistance d'une pâte claire que Ton pétrit avec les mains. Quand on veut connaître si elle est assez manipulée, on y jette un peu d*eau tiède : si Ton voit les parties grasses se détacher du son et monter sur l'eau, on y met à plusieurs reprises de l'eau tiède; il faut qu'il y en ait assez pour que le beurre, détaché du son puisse flotter*. » Le beurre en question se conserve deux ans. On s'en sert, non seulement pour l'alimentation, mais encore pour le traitement des blessures sur lesquelles on l'applique comme onguent.

Parlons maintenant de l'état social des Mandingues. c Ceux du Woolli, dit Raffenel, se divisent en deux classes principales : les guerriers et les marabouts. Les premiers, appelés soninkés, sont beaucoup plus nombreux que les seconds, qu'ils méprisent et maltraitent sans aucun ménagement. Ils mettent une espèce d'orgueil et de forfanterie à repousser les croyances mahométanes et à se moquer des pratiques de ce culte. Ils gouvernent et commandent, ne travaillent point et vivent aux dépens des marabouts, dont ils exploitent avec brutalité les goûts paisibles et les tendances laborieuses; ils exploitent aussi, mais avec plus de brutalité encore, les Foulahs pasteurs et cultivateurs qui viennent s'établir sur les bords de la Gambie. Les Soninkés sont adonnés,