DISCIPLINE DE LA PLANTATION

ture. Vous en verrez encore quelques autres avant notre retour à la plantation.

— Décidément, il fait d'une jeune vache un usage original, observai-je.

— Non ; nous nous servons de la vache comme du bœuf pour le travail. Nos races ne valent rien comme laitières, nous en tirons le meilleur parti possible. Je n'ai jamais eu de lait de vache sur ma plantation.

— Comment ! J'aurais juré qu'il y en avait dans mon café ce matin.

— Je ne vous chargerai pas dem'acheter de l'eaude-vie, si vous n'avez pas le goût plus fin. C'était du lait de chèvre.

— D'où tirez-vous donc votre beurre?

— Du Nord. Il y a plus de dix ans que mes agents de New- York m'en envoient.

Nous ne tardâmes pas à arriver chez Sandy, le chasseur de nègres, et nous nous arrêtâmes pour que le colonel pût s'informer de l'état de santé de la famille, des enfants, et des chiens. — Ces derniers étaient les moins nombreux ; mais s'il m'est permis de juger d'après les apparences, ils n'étaient pas les moins estimés.