DIXIÈME LEÇON

Sommaire. — Des organes da goût chez les Vertébrés. — Historique et considérations générales. — Mammifères : Quadromanes» Ghen roptôres, Carnivores, Rongeurs, Ruminants, Marsupiaux, etc. — Oiseaux. — Reptiles : Ghéloniens, Grocodiliens, Sauriens, Ophidiens. — Batraciens. — Poissons; travaux de Todaro.

On connaît le débat qui s'est élevé entre Gall et Brillatr Savarin, le premier soutenant que THomme devait prendre place parmi « les èlres les plus bornés dans leurs goûts » , le second réclamant au contraire pour notre espèce une prééminence absolue. En réalité, il semble qu'on doive se garder également de conclure d'une façon trop absolue en faveur de l'une ou l'autre de ces opinions. Les mouvements variés que possède la langue de l'Homme, la fine muqueuse qui la revêt, la richesse du plexus nerveux qui la parcourt, le régime omnivore que notre industrie nous permet de varier sous mille formes diverses, témoignent évidemment d'un goût très délicat, capable d'atteindre même, par l'exercice, à une incomparable perfection. Mais, d'un autre côté, le charmant auteur de \di Physiologie du Goût n'a-t-il pas méconnu les plus vulgaires observa-

[DUèBM leçon.] MAMIIIPÊRBS. 179

tions zoologiqoes, quand il a refusé cette faculté sensorielle à rensemble des animaux qu*il a représentés comme avalant gloutonnement leurs aliments, sans jamais chercher à en percevoir la saveur? Les mœurs des espèces domestiques, des Quadrumanes, des Herbivores, etc., contredisent de la mani^ la plus formelle une semblable assertion, et ce sera seulement quand nous arriverons aux degrés les plus inférieurs de la série que nous verrons le goût disparaître pour se confondre avec le toucher.

MiMiortBXS. — Dans la classe des Mammifères, l'appareil du goût se trouve constitué suivant le plan fondamental que nous venons d'observer chez l'Homme ; mais la langue peut y présenter de grandes dissemblances sur la valeur desquelles il convient de ne pas se méprendre, car le développement exceptionnel qu'elle offre parfois indique moins un p^ectionnement nouveau dans sa fonction sensorielle qu*ane adaptation spéciale de son rôle mécanique, modifié sûvant le genre de vie de telle ou telle espèce. Aussi devrons-nous considérer cet organe non dans sa forme ou ses dimensions, mais dans les éléments excitables qu'il renferme et dans les papilles qui traduisent extérieurement leur présence.

Qucubwnanes. — CSiez les Singes, le goût est toujours très manifeste, et la langue ressemble beaucoup à celle de l'Homme ; cependant les papilles calyciformes y sont moins nombreuses et ne forment presque jamais une double série divergente comparable à celle qui s'observe dans l'espèce humaine ; une pareille disposition ne se rencontre guère qae chez les Babouins, animaux gourmands, ravageur^ acharnés des plantations et des vergers, offrant le plus

180 S£NS DU GOUT. [Dixièim

souvent trois de ces saillies principales, disposées en triangle (Callitriche, Magot, Ouistiti , etc.)f rarement quatre (Malbrouk) ou seulement une (Mandrill).

Chéiroptères. — Les Chauves-Souris présentent deux modes d'alimentation qui se traduisent par des différences importantes dans la constitution de leur muqueuse linguale : chez les Chéiroptères insectivores» le revêtement est près* que uniquement corné, et c'est à peine si Ton distingue une ou deux papilles calyciformes; chez les Roussettes au contrairOi qui sont frugivores, on en trouve trois ou cinq disposées de façon à figurer les premières ébauches d'un Y lingual.

Insectivores. — On doit s'attendre à rencontrer chez les animaux de cet Ordre des dispositions analogues à celles qui caractérisent la plupart des Chauves-Souris et c'est effectivement ce qu'établissent les préparations placées sous vos yeux : dans les Taupes, les Musaraignes^ etc., il existe à peine deux papilles calyciformes, le plus souvent fort petites. Carnivores. —Les Carnivores paraissent avoir, en général, le goût assez développé^ bien qu'il y ait de nombreuses particularités à relever sous ce rapport. Chez les Ours, dont le régime est omnivore , qui recherchent les fruits, le miel, etc., la langue est molle, riche en papilles gustatives, rappelant de fort près ce qui s'observe sur les Quadrumanes. Dans le Blaireau, le nombre de ces papilles diminue et Ton voit en même temps la presque totalité de la muqueuse s'indurer et se revêtir d'aspérités semblables à celles qui s'observent dans les Insectivores ; le fait, encore peu marqué chez les Canidés, devient évident dans les Yiverridés et les Félidés (Lion, etc.), animaux franchement carnassiers dont la langue est couverte de papilles cor-

latOB.] HAHHIFÈRBS. |B1

nées (Sg. 37), véritablea ongles linguaux destines à lacérer la proie, capables même d'en faire jaillir le sang. Les papilles calyciformes ne dbparaissent pas d'ailleurs et varient seulement dans leur nombre : le Chat, l'Ocelot, le Ljrnx, la

Hf. n. — Luigae du lion kvw tes papillw eornéek

Panthère en possèdent généralement dix, le Tigre quatre, le Qbelb deux, etc.

Rojiçeurs. — La langue des Rongeurs offre des dimensions assez faibles, surtout dans sa partie antérieure ; les papilles calyciformes varient entre Jeux, quatre el six. Chez eax encore, le rt'glme influe sur l'aspect de ta langue et sur le nombre de ses papilles : molle et riche en papilles fungiformes ou calyciformes chez les espèces fï'ugiTores (Ëcureails, Lapins, Rats, etc.), elle devient rude et cornée dans les genres qui se nourrissent de racines ou d'écorces plusou moins sèches (Castor, Porc-Épic, etc.).

Lémuriens. — Les Mammifères que nous devons examiner maintenant ont été durant bien longtemps rangés auprès des Singes, malgré les profondes dissemblances que l'anatomie et l'embryologie révèlent entre eux. Celte con.

182 SENS DU GOUT. [Dixième

fusion a duré jusqu'au moment où les belles recherches de M. Alphonse Milne Edwards ^, ont mis en lumière les véritables affinités de ces animaux, dévoilant en même temps la constitution générale de leurs appareils organiques. Aussi leur ferons-nous de fréquents et précieux emprunts dans le cours de ces leçons.

Chez les Makis, les Indris, les Propithèques, les Avahis, la langue peut revêtir des formes diverses : tantôt elle s'effile vers sa pointe, tantôt au contraire elle semble brusquement tronquée et revêt un aspect trapézolde '; souvent épaisse et charnue, elle présente parfois une remarquable minceur. Elle possède toujours une grande mollesse, se montre parsemée de nombreuses glandules et reçoit d'abondants filets nerveux. Ceux-ci se terminent dans des papilles qui varient suivant les régions de l'organe : fungiformes et hémisphériques vers la pointe de la langue, certaines d'entre elles passent au type calyciforme dans la zone moyenne ou postérieure. Ces grosses papilles sont au nombre de quatre, cinq ou sept et se disposent de manière à dessiner un Y dont les deux branches seraient inégales.

Ongulés. — L'Éléphant présente une muqueuse linguale très finement papilleuse, sur laquelle on compte en général quatre saillies calyciformes volumineuses'.

* Alphonse Milne Edwards, Observations sur quelques points de V embryologie des Lémuriens et sur les affinités zoologiques de ces anir maux [Comptes rendus des séances de V Académie des Sciences , 15 août 1872. —Annales des^sciences naturelles^ 5« série, 1871) . — Id., Classification des Lémuriens {Revue scientifique^ septembre I871).^ld.y fltftoire naturelle des Mammifères de Madagascar, t. IV ; atlas, 1. 1, 1875.

' Alphonse Milne Edwards, loc. cit. {Hist. des Mammifères de Madagascar, atlas, 1. 1, pi. LXXXVIII).

* Peat-étre la région postérieure de la langue porte-t^Ue des formations analogues.

l«çon] MAMMIFÈRES. 183

Le nombre de ces grosses papilles diminue chez les Porcins qni fréquemment n'en offrent que deux ou trois.

Les Ruminants en ont deux rangées dejdix ou douze, gé* néralement assez petites ; la surface de la langue est d'ailleurs dore, quasi-cornée, disposition en rapport avec le mode de préhension des aliments.

Le Cheval a la langue encore dure et rugueuse, portant deux ou trois papilles calyciformes, énormes /oramtna câscaf toat couverts de mamelons secondaires (fig. 31 et 32).

Edentés. — Chacun connaît la forme et la fonction de la langue desÉdentés, et en particulier des Fourmiliers: très allongée, vermiforme, mue par des muscles spéciaux et puissants, lubréfiée par une abondante salive sous-maxillaire, elle devient organe de préhension, non de gustation*.

Manupiaux. — Chez- les Marsupiaux^ on devine quelles variations le régime imprimera à la constitution des organes qui nous occupent ; ils s'y montrent pauvres en papilles calyciformes et rarement en possèdent plus de deux ou trois.

Manotrèmes. — L*Échidné a la langue assez semblable à celle des Fourmiliers ; quant à celle de TOrnithorynque, OD Ta décrite tantôt comme cornée, tantôt comme molle ; parfois on lui attribue même une structure mixte : cornée en avant, molle en arrière. Notons que ces observations, déjà anciennes, ayant été faites sur des individus conservés dans Talcool, il convient de ne leur accorder qu'une faible valeur.

* G. Pouchet, Mémoires sur le grand Fourmilier , 18G8. — Joannes Ghatin, Observations ^ur les glandes salivaires chez le Fourmilier Tai^andua {Annales des sciences naturelles^ Zoolooii, 5* série, t. XIII,

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Cétacés. — Chez les Cétacés, animaux vivant dans l'eau, avalant leurs aliments sans les mâcher, la langue est lisse et rude, dépourvue de papilles analogues à celles dont noos venons de constater Texistence dans la plupart des autres Mammifères ; le goût ne doit s'y exercer que de la façon la plus vague et la plus imparfaite.

Oiseaux. — Chez les Oiseaux, ce sens ne paraît que faiblement développé. En eifet, et cette remarque est d'application générale : la gustation ne peut s'efiTectuer qu'autant que les substances sapides demeurent quelque temps dans la cavité buccale, s*y dissolvent dans des liquides spéciaux, y sont divisées, pressées, rassemblées à la surface des éléments excitables ; aussi les Oiseaux ne mâchant pas leurs aliments, qu'ils avalent rapidement, on doit s'attendre à trouver chez eux ce sens fort obtus et son appareil rudimen taire ; c'est effectivement ce que l'on constate ^.

Au point de vue physiologique, toutes les expériences, toutes les observations des ornithologistes concordent à établir l'absence presque complète du goût ; sous le rapport anatomique, la langue possède généralement un étui résistant qui peut lui permettre de concourir au broiement des aliments, mais rendrait difficile son imprégnation par les particules sapides des corps extérieurs; il n'y a guère que les Perroquets chez lesquels elle soit réellement charnue, molle et papilleuse : caractères qui, joints à l'espèce de mastication subie par les aliments, indiquent dans ces animaux un goût plus développé que chez les autres Oiseaux ;

* Cependant quelques espèces paraissent témoigner d'une certaine sélection dans le choix de leurs aliments et mériteraient d'ôtre observées sons ce rapport plus minutieusement qu'elles ne l'ont été jusqu'ici.

leçon.] OISEAUX BT REPTILES. 185

qpielques Rapaces, quelques Échassiers (Flamants) s'en rapprochent jusqu'à un certain point ; partout ailleurs, il est impossible de regarder cet organe comme servant à la gustation ^.

La langue des Oiseaux est, à la vérité, parcourue par de nombreux filets nerveux ; mais outre que, pour les motifs invoqués plus haut, ils ne semblent pas devoir être aisément ébranlés par les excitations sapides, ils se terminent sur des appareils qui, nous l'avons constaté dans une de nos précédentes Leçons ', sont destinés surtout à recueillir des impressions tactiles. C'est à cette dernière fonction que paraît affecté l'organe, et l'étude des Pics, des Canards, etc., fournit à cet égard d'excellents témoignages'.

Ripiun. — Il suffit de se reporter aux mœurs de ces animaux pour deviner que le goût y sera toujours faiblement développé ; la bouche semble être calibrée sur les dimensions mêmes de la proie qui est avalée sans être soumise à aucune mastication et ne peut laisser qu'une impression grossière, beaucoup plus voisine du toucher que du goût.

Cependant chez les Tortues, qui divisent parfois leurs aliments et acquièrent ainsi de nouveaux traits de similitude arec les Vertébrés supérieurs, on trouve une langue molle, papilleuse, capable de servir à la gustation. Les Cro-

* Les mouvements mômes de cette langue paraissent combinés en Tue de la préhension, non de la gustation ; ils sont en effet très limités, bornés en général à sa totalité et ne présentent plus les trois directions (spication, rotation, verrition) si bien décrites par les anciens auteurs.

* Voyez les travaux de Ranvier cités p. 84-85.

'La langue des Toucans, des Oiseaux-Mouches, etc., est termina par un bouquet de poils et sert manifestement d'organe tac- Ule.

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codiliens se montrent ici fort inférieurs aux autres Reptiles et possèdent à peine une saillie rugueuse ; chez quelques Sauriens la langue est molle et charnue (Scinque), ou se transforme en un véritable organe de préhension qui rappelle ce qui s'observe dans les Fourmiliers (Caméléon).

La langue des Serpents paraît affectée surtout au service du toucher, mais dans ces dernières années on a signalé chez plusieurs d'entre eux, près des dents maxillaires, des organes calyciformes recevant à leur base plusieurs filets nerveux. Schultze, Schwalbe, etc.^, les considèrent comme des organes gustatifs, tandis que Leydig y a tu saccessivement de simples amas glandulaires ^, puis des appareils propres au « sixième sens i> et analogues aux organes latéraux des Poissons^; il est donc impossible de se prononcer actuellement sur leur signification fonctionnelle qui réclame de nouvelles recherches.

Batraciens. — Les Batraciens avalant leur proie sans la diviser, sans qu'elle séjourne dans la bouche, il parait difficile de leur accorder un goût bien délicat ; pourtant, et ce fait suffirait à montrer avec quelle prudence il convient de tirer des déductions physiologiques de simples constatations anatomiquesy il semble que Tappareil ordinaire de ce sens y soit notablement développé et capable de recueillir les impressions les plus fugaces.

En effet, si Ton fait abstraction des Pipas qui sont dépourvus de langue, on trouve partout ailleurs (Crapauds, Grenouilles, Salamandres, etc.), cet organe bien constitué»

* Leydig, Archiv fur mikros. Anatomie, t. VIII, 1872.

* Les mômes organes semblent se rencontrer chez an certain nombre de Sauriens.

leçon.] BATRACIENS. 187

mou, visqueux, parsemé de saillies qui chez les Salamandres deviennent de véritables papilles. A la surface se distinguent des formations étudiées à plusieurs reprises et auxquelles il est difficile de refuser la valeur d'éléments gustatifs.

Meissner les entrevit probablement le premier ^, puis Bili^oUl^ Tixier', Hoyer^ et AxelKey* leur consacrèrent de patientes recherches dont les résultats furent malheureusement entachés d'erreurs nombreuses; Engehnann* etSchultze ' ne tardèrent pas à les rectifier et montrèrent que chacun de ces organes se compose d'une zone péripliérique formée de cellules prismatiques et d*une masse centrale constituée par des bâtonnets de forme bizarre (Cellules en faurcheiié) auxquels viennent aboutir les fibrilles nwveuses. Nous retrouvons donc ici une structure identique à celle que nous avons rencontrée dans les t boutons gustatifs d des Mammifères.

Poissons. — Se fondant sur la gloutonnerie proverbiale des Poissons, la plupart des naturalistes ont cru devoir leur refuser toute sensibilité gustative; en effet, ces animaux diylsent rarement leurs aliments et ne pourraient les conserver dans leur cavité buccale sans amener presque

^Meissner, in Bericht, 1856, p. 594.

* Billroth, in Deutsche Klinick, n« 23, 1857. 'Tizier, De linguœ raninœ structura. Dorpat» 1857.

* Hoyer, Mikroskop, Untersuch, uber die Zunge des Frosches {MuUer's Afito, 1859, p. 481.

' kie\ Key, Uber die Endigungsweise der Geschmachsnerven tu der Ivnge des Frosches (id., 1861, p. 329, pi. VIII).

' ËDgelmann, Uber die Endigungsweise der Nerven in den PapUlx ^Frosehzunge {id., 1863, p. 634).

^Bchnltze, Epithel, und Drusenzellen {ArchiD f. tnikr. Anat,,

t. ni).

i88 SENS DU GOUT. [Dixiàmt^

aussitôt un trouble considérable dans le jeu de leurs fonc — tions respiratoires. D'autre part, la langue est généralement d rudimentaire, peu musculeuse et peu mobile, réduite à j rhyolde, couverte de dents, etc.

On ne saurait imaginer un appareil plus imparfait, et cependant il est difficile de dénier complètement à ces ani- maux la possession d'un sens dont l'exercice s'accorde si bien avec les conditions extérieures qui président à leur existence : vivant au sein d*un liquide dont il doit à chaque moment apprécier les principales propriétés sous forme de caractères organoleptiques, le Poisson ne peut les percevoir que sous un état évidemment très voisin de l'espèce sensorielle dont nous poursuivons aujourd'hui l'étude.

Cette particularité n'a pas échappé aux zoologistes et certains d'entre eux, dans leur précipitation à reconnaître chez ces animaux la présence d'organes gustatifs, les ont même trop généreusement dotés à cet égard. Ils n'ont pas craint d'attribuer une pareille signification aux corpuscules cyathiformes du tégument général, aux organes latéraux, etc. La présence des premiers sur des parties évidemment destinées à recevoir des impressions tactiles (barbillons, tentacules, etc.), ne laisse aucun doute sur leur fonction ; celle-ci est moins facile à établir pour la ligne latérale, et bien que sa situation, les nerfs qui s'y rendent, etc., justifient la place que nous lui avons donnée parmi les organes du toucher, il faut reconnaître que par certains détails elle rappelle de fort près les corpuscules gustatifs des Mammifères ; aussi^ comme j'ai eu l'occasion de vous l'indiquer dans une précédente séance, peut-on regarder ces éléments comme destinés à recevoir des excitations peut-être intermédiaires entre le goût et le toucher, procédant vraisemblablement

le«oo.] POISSONS. 189

de Tun et de l'autre^ liées aux caractères physiques et surtout chimiques du liquide dans lequel vit le Poisson. Cette hypothèse semble confirmée par ce fait que lorsque les Batraciens habitent le même milieu^ ils possèdent un appareil identique.

Mais en dehors de ces organes tactiles ou mixtes, peut-on eo distinguer qui soient plus franchement gustatifs et mériteot d'être assimilés aux parties que nous examinons en ce moment ? La langue, nous venons de le voir, ne se prêterait guère à un pareil rapprochement ; mais il n*en est plus de même de la muqueuse buccale dont la région postérieure présente souvent des modifications capables d'en faire un véritable oi^ane du goût.

Chez les Carpes, dans les Saumons, on voit déjà cette membrane se plisser, augmenter sa surface excitable, se couvrir d'aspérités papilloldes, recevoir de nombreux filets nerveux ; mais c'est surtout dans le groupe des Sélaciens, si remarquable, si nettement supérieur à tant d'égards, que ces dispositions s'accentuent et se perfectionnent au plus haut degré ; elles ont été pourtant méconnues de la plupart des anatomistes et c'est seulement dans ces dernières années que divers histologistes^ et particulièrement Fr. Todaro^, en ont fait connaître la structure exacte.

Examinons donc, sur ces préparations et en nous aidant des trayaux que je viens de citer, la structure de lA membrane gustative de ces animaux. Chez le Trygon

* Fr. Todaro, IHe Geschmachsorgane der Rochen {Centralblatt fur d. m. Wissenseh., n. 15, p. 227, 1872). — Id., Bkerche fatte nel labaraiorio dt anaicmia normale délia Reak univernta di JUma^ 1872. — Id.^ Les organes du goût et la muqueuse bucco-branckiale des Sélaeiens (Archives de Zoologie expérimentale^ t. Il, p. 534, pi. XXIV, 1873).

i90 SENS DU GOUT. [DixU

Pastinaca^ que nous pouvons prendre comme ij^ nos études, nous voyons la muqueuse buccale hérissée papilles qui se montrent avec des formes différentes : cylin — driques, olivaires^ fungiformes, foliacées, miliaires, etc. K « Non seulement la muqueuse porte ainsi d^abondantes papilles, mais elle offre encore des plis nombreux qui augmen — tent sa surface et présentent des dimensions fort inégales ; l'un d'eux, très-développé chez les Raies, figure une sorb^ de voile palatin dont le bord libre porte un si grand nombre d'organes gustatifs, que les Allemands l'ont depuis long* temps distingué sous le nom de crête gustative {Gesehmachs^ ieisten).

Si de l'aspect extérieur nous passons à l'examen histolo* gique de cette muqueuse et recherchons dans les organes . décrits comme gustatifs une structure qui justifie cette désignation, nous rencontrons d'abord le derme, formé de tissa conjonctif variable dans ses formes \ et constitué par des cellules mucilagineuses ou muqueuses sur sa couche profonde, par des éléments fibroîdes et faiblement feutrés dans sa partie moyenne (fig. 38, /) et enfin par des éléments franchement cellulaires et nucléaires dans sa couche supérieure limitée du côté de Tépithélium par une zone assez com* pacte pour qu'on l'ait décrite comme élastique ; j'incline à penser qu'elle est simplement formée par une couche de tissu conjonctif dense. L'épithélium vient ensuite et présente également trois zones successives. La plus inférieure (fig. 38, a), celle qui confine au derme, est représentée par un plan de cellules cylindriques, disposées perpendiculai-

* Ces papilles avaient été déjà signalées par quelques aotean (Nardo, etc.).

* On sait que les variations de ce tissa sont nombreases et fréquentes dans Tensemble de la classe des Poissons.

letOB.1 POISSONS. (91

rement à la surrace dermique, avec laquelle elles semblent s'engrener par leurs bords denticulés; elles offrent un pareil mode d'union avec les éléments de la coucbe moyenne. Au-dessus de cette membrane basilaîre vient en effet une autre zone (fig. 38, b) formée de cellules arrondies, fusifonnes, etc., dans lesquelles plongent des glandes simples ou composées qui s'ouvrent à la surface libre de la mu*

^ «. Scctïoa fld fitcEi ner^

queuse (fig. 38, y/). La couche superficielle de celle-ci est t'Mtnée par une assise de cellules polyédriques terminées extérieuremeiil par une face plane (plateau) percée de petits canalicules (Gg. 38, c).

Telle est la structure générale de la muqueuse buccale; mais lorsqu'on l'examine sur la région dite gustulive, au niveau des papilles menlionnées plus haut, on la voit se mo-

1«Z SENS DU eOUT. [DUte

difier profondément. Si répitbéliumy devieat moins épais les vaisseaux, les fileta nerveux semblent au contraire et ramifier à l'infini pour gagner le sommet de la papilh et s'y terminer dans des organes particuliers qui se présentent sous deux aspects :

claviformes, ce sont les calyces de Todaro (flg.38, cal) ; arron-

ng. 89. — PiiMnaguA (rryjTon PnifiRoea). Structure d'an et-

dis ou globoldes, Ils repré- "fJi-2i:^:|,îrSîïï: sentent les cloches du même udfa.

les cloches occupent le som- ™ "«■"■•"""■ i"p-i«—«-) met de la papille sur les flancs de laquelle s'étageat la calyces.

La constitution des uns et des autres est d'ailleurs fort semblable et se résume en deux types histologiqnes l'desélémenb protecteurs ou de soutien, cellules épithéliales légèrement modifiées, tendant vers la forme cylindrique (fig. 39, s); 2* des éléments excitables, distingués pai

leçon.] POISSONS. i93

Todaro en bâtonnets et en cônes. Les bâtonnets (fig. 37, 6, et fig. 38, B) possèdent un corps central, elliptique, à gros noyau, d*où partent deux prolongements opposés : l'un inférieur se continuant avec les fibrilles nerveuses, Tautre supérieur gagnant la surface libre du calyce ou de la cloche, car les bâtonnets sont communs à ces deux formes d'organes. Dans les cônes (fig. 37, c et fig. 38, C), le corps est plus volumineux, le prolongement inférieur assez court, le prolongement supérieur grêle et filiforme ; les cônes ne se trouvent que dans les calyces.

Todaro ne s'est pas borné à faire connaître soigneusement la structure intime de ces parties, il a tenté d'établir une distinction physiologique entre les bâtonnets et les cônes, localisant sur les premiers les saveurs, sur les seconds les excitations tactiles, ce qui revient à considérer les cloches comme des organes simplement gustatifs, et les calyces comme des appareils mixtes : conception fort ingénieuse, mais qui ne repose sur aucune base certaine. Les recherches de l'anatomiste italien n'en présentent pas moins un réel intérêt et nous obligent à reconnaître chez ces animaux l'existence de formations qui par leur situation, leur structure, l'origine des nerfs qui s'y rendent, méritent d'être justement comptées au nombre des organes destinés à recueillir les impressions sapides.

Chatik, Org. des sens. ^3