DE QUELQUES NOMS GÉNÉRAUX DES CÉRÉALES

Dans la plupart des langues on trouve, pour les céréales, des termes collectifs, et d'un sens général, à côté des noms spéciaux. Ainsi notre hU, du bas latin hladum, ne signifie en fait que herbe, l'allemand korn n'est que du grain, getraide vient de l'anc. allemand gitragidi, possession, rapport, /rwm^n-

' Bergmann, Geog. Mittheil., 1856, p. '295.

tunij est le produit dont on jouit, etc. Il en était de même dans l'idiome primitif des Aryas, et l'on peut signaler encore quelques-uns de ces mots généraux. Seulement il est arrivé plus d'une fois ce que l'on remarque, par exemple, pour notre froment, provenu defrumentum : c'est que le nom général a été appliqué plus tard à une espèce particulière. Nous verrons aussi que plusieurs dénominations spéciales se rattachent à des racines primitives qui leur donnent un sens plus étendu.

1) Le groupe le plus riche de ces anciens termes se lie à la racine sansc. ad, manger, restée vivante d'ailleurs dans la plupart des langues ariennes, i

En sanscrit d'abord, on trouve anna, blé, riz cuit, aliment, euphoniquement pour adna. Cf. adas , adman, adana , adyâ, nourriture.

En persan, adas désigne une espèce de grain, et âdth, en beloutchi, signifie farine. Le latin ador, épeautre, répond exactement au sanscrit et persan adas, avec le changement ordinaire de s en r.-

Le Scandinave aeti, blé, et l'ang.-saxon ata, ate, ang. oat, avoine, se lient directement au verbe goth. itan (at, êtun), manger, d'oii dérivent aussi atisk, anc. ail. ezisCy seges ; ang.sax. aet, scand. ât, âta, anc. ail. âz, cibus, etc.

Enfin l'irlandais ith, ioth, blé, cymr. -j- it, ydy corn, -j- hit, armor. éd, se rattache de même à ithim, edo, pour idhim, racine verbale qui manque au cymrique.^

' Cf. £^<w, edo, goth. itan, anc. ail. ezan; lith. ësti {êdu, êdmi), anc. slav. iasti (pour iad-ti^ iadî, nourriture); irland. ithim, etc.

2 Kuhn, Ind. Stud., de Weber, I, p. 358.

* Cf. Z.2, 12, ith, frumentum, gén. etha, etho; corn-if/ii, comessationes, ithemair, voraces (65) =rscr. admara, vorax ; tous de ithim, mando, etibid. pour le changement de dh en th. La forme primitive ad semble cependant mieux conservée dans edam, i. e. edo (Corm.,

Kuhn rapporte aussi à la racine slave iad, l'anc. si. iécm% gén. -mené, le russe iacmem, polon. iêczmien, illjr. jecjam, bohém. gec7nen, qui désigne l'orge ;^ mais le c palatal semble indiquer une gutturale primitive, et la racine sanscrite aç, edere, présente une étymologie plus sûre.2 (Ainsi Mikl., Leœ., 1169.)

2) Le sanscrit dhânâ, f. plur., grains de blé, grain moulu, dhânya, blé, riz, de la rac. dhâ, sustentare, nutrire, d'où dhâka, nourriture, se retrouve dans le persan dânah, dânaka, grain, belout. dân, kourde dane, dendek, id. Le lithuan. duna, s'il appartient ici, a pris le sens de pain.

3) Le sanscrit gâritra, ^l'^ii^? b^^, riz, appartient à gf, vorare, glutire, tout comme le kourde garez, millet,^ armén. goreag. Je compare l'irlandais gart, blé, moisson encore surpied.'^ Le basque garia, blé, froment, et garagarra, orge, d'où le nom du mois de Juillet, gariela, garila, sont sans doute d'origine celtibère. L'albanais ghriire, blé en général, se lie peut-être au groupe suivant.

GL, 65). Aussi Stokes (ib., 95) propose-t-il de séparer ith de ad, en le rapportant au scr. pilu^ nourriture, suc, boisson, suivant D. P., de /)i, /)i, pyâ^ être plein, au transitif remplir, rassasier, comme, en zend, />i7u, aliment, àa jii. engraisser (Justi, 190). L'irlandais aurait perdu, comme plus d'une fois, \e, p initial. Il semble, cependant, peu probable que le verbe ithim puisse être un dénominatif de ith, blé. L'anc. slave /)i7a<i, que l'on pourrait comparer, est une forme secondaire, et ne signifie pas manger, mais engraisser. Cf. pitomû^ saginatus, etc. (Mikl., Le.r., 565, 566). La conjecture de Stokes s'appliquerait mieux à ith dans l'acception de graisse (Corm., GL, 92). Cf. allem. fett.

' Kuhn, 1. c. Cf. scr. adman. nourriture.

2 L'ossète numig^ grain, rappelle de même le védique namas, nêma, nourriture (Nâigh., II, 7).

' Cf. aussi le kourde zaza^/aié, froment, de rac, g al-=g ar {Lerch, G/., 199).

♦ Cf. t gort, seges(Z.2, 68), au plur. guvta (S. M., 1, 194, 214).

4) Les racines sanscrites gf (gar)^ vorare , et éff (gar), avec le sens intransitif de confici, concoqui stomacho, puis de senescere, sont alliées de près entre elles, et se rattachent à la notion plus générale de broyer et d'être broyé, usé, détruit graduellement. On pourrait rapporter à l'une ou à l'autre le latin granum^ l'irland. erse grân, cymr. grawn, armor. greûn, ainsi que l'ang.-sax. et scand. corn^ korn, anc. ail. chorn, grain et blé ; mais l'anc. si. zrïno, zruno, russ. zerno, polon. ziarno, bohém. z7'no, illyr. zarno, grain, sont décisifs en faveur de gf, leur z correspondant à la palatale.^ C'est ce que confirme le nom slave de la meule, jrunûvîc, russ. jernovu, pol. zarma, illyr. sciarn (le z ou le j ou z se remplacent souvent), auquel répondent le lith. girnas, lett. dzirna, et le goth. qvairmis, ang.sax. cweorn, scand. qvôrn, anc. ail. churni, etc. Ici, en effet, il ne peut être question que de trituration , et l'allemand ko7m traduit exactement le latin triticum. Le sanscrit garana,gîrna, vieux, infirme, déchu, digéré, ne signifie autre chose que contritus. Le grec a conservé l'acception de senescere dans yîûctg, yyjjiciç^ yyjficiioç, etc., comme l'irlandais grant, vieux. Cf. sansc. garant, id.;**^ mais le nom de la fine farine, yvpiçy se rattache de nouveau à la signification de broyer.^

* Cf. le lithuan. zirnis, le pois^qui se pile, et le persan girgir^ girgir, pois, fève.

2 Toutefois grant, d'après Cormac (36), signifie gris, ou même vert. Le sens de vieux, dans O'R., ne serait donc que secondaire.

' Cf. Benfey, Griech. WL, II, 128. — Le mongol guril^ guHr^ farine, offre une analogie sans doute fortuite. L'ancien slave pïsheno, farine, d'où pïshenitsa, froment, en russe psheno, millet, etc., dérive de même de la rac. scr. pish, broyer, lat. pinso, etc. (Cf. Fick, 124.) Le rapprochement proposé par moi dans ma première édition (p. 266) avec le scr. psâna, nourriture, etc., est erroné, attendu que, d'après le D. P., psâ, manger, n'est qu'une forme secondaire de bfias (bapsati).

5) L'ancien slave et russe jito, polon. zi/to, bohém. zjto, etc., désigne tantôt le blé en général, tantôt le froment on l'orge, suivant les dialectes. Son sens propre est vichis, nourriture, du slsiYejiti (jivd), vivre. En sanscrit, de la même racine gîv vient gîvyâ^ comme nom de plantes alimentaires, gîvâhi, aliment, gîvasâdhana, blé, riz, c'est-à-dire moyen de vie, etc.

6) Le sanscrit sUya, grain, blé, riz, correspond sans doute au grec (Titoç, froment, qui reviendra plus loin.

7) Le sanscrit nîta, blé, grain, richesse, comme adjectif, gagné, obtenu, de la rac. nî, abducere, secum ducere, paraît se retrouver dans l'albanais neto, seigle.^

8) Enfin, de la rac. stu, laudare, vient en sanscrit, stôma, grain, blé, richesse, louange, etc., ce qui est précieux, digne d'éloges. L'irlandais stuth, blé, O'R., répond peut-être au part. stuta, vanté, loué.

J'arrive maintenant à l'examen des noms spéciaux.