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crevés dans l'eau. Ce riz, ainsi que tous les mets solides, n'est pas mangé avec une fourchette, mais avec deux petits bâtonnets de bambou de 0*n20 environ, désignés sous le nom métaphorique de garçons agiles (kivae-t$2e). L'un se tient entre le pouce et l'index de la main droite ; le second entre le même pouce et le doigt du milieu; c'est a leur point de jonction qu'il faut savoir saisir chaque morceau qu'on veut porter à la bouche. Pour la soupe et pour les sauces on se sert de cuillers de porcelaine. Les mets sont apportés sur la table dans les casseroles de fer ou de fonte où ils ont été préparés ; chacun se sert dans une assiette de porcelaine commune. On ne mange jamais de dessert et on ne boit pas en mangeant; on prend après le repas une ou deux tasses de thé.

Les hommes et les femmes mangent dans la même salle, mais à des tables différentes. Le chef de famille Vi-jun, son frère cadet, et ses deux garçons les plus âgés, se mettent à une table ; à l'autre s'asseyent les femmes et les enfants.

La famille fait ordinairement trois repas; elle en fait quatre dans les mois de juin, juillet et août, pendant lesquels les travaux sont plus rudes et les journées plus longues :

1° Le déjeuner {(saô-ven) : à 6 heures en été , à 8 heures en hiver; poisson salé, chou salé cuit à la graisse ou à l'eau, deu-vou.

2° Le dîner (isong-ven), à midi : chou frais et chou salé, poisson salé et quelquefois du poisson frais, du porc salé ou du chevreau.

3° Le souper (ya-ven) à 4 heures en hiver, à 8 heures en été : choux ou poissons comme au diner.

Le repas supplémentaire de Tété se fait à 3 heures et demie; il se compose de gâteaux faits avec de la farine de riz, ou bien encore de nouilles et de vermicelles apprêtés au sucre ou au sel. Les hommes prennent toujours ce dernier repas aux champs; les autres se prennent ordinairement à la maison ; ce n'est que lorsqu'ils sont très-pressés qu'ils ne rentrent pas à midi.

Cette alimentation, si modeste en temps ordinaire, est singulièrement augmentée aux diverses fêtes de l'année, au premier de l'an surtout. Il est d'usage alors que les parents, les amis se visitent et s'invitent les uns les autres. On mange du porc frais, des poulets, des gâteaux et l'on boit du vin de riz.

La maison d'habitation, construite en bois et en briques, présente le style uniforme de l'architecture chinoise. Les toits qui avancent

OBSERVATIONS PRELIMINAIRES

sur la façade, comme ceux des chalets suisses, sont supportés par des colonnes de bois; leurs bords relevés, comme le seraient ceux d'une tente par le souffle du vent, sont ornés de ligures de plâtre telles que des dragons, des queues de poisson, etc. qui rappellent le culte de ces animaux.

La maison composée de deux corps de logis, en avant desquels se trouve une cour, renferme quatre locataires. Un des corps de logis est occupé par la famille ici décrite : il comprend un rez-dechaussée et un premier étage , dont les pièces sont blanchies à la chaux.

Les quatre pièces du rez-de-chaussée sont : 1° une cuisine avec un fourneau de briques à trois foyers; 2° une salle à manger; 3° la chambre de la grand* mère; h° la chambre de Vi-meu, de sa femme et de ses enfants.

Les quatre pièces du premier étage sont : 1° la chambré de Vi-jun. de sa femme et de ses quatre plus jeunes enfants; 2° la chambre du ménage de Yi-tchou ; 3* une pièce pour les débarras où couchent Tching-jiou et Tching-yong ; û° un grenier pour le riz et les autres récoltes, situé au-dessus du couloir qui fait suite à la porte d'entrée.

Enfin, dans une cour située derrière la cuisine, sont l'écurie pour les bœufs, les cabanes pour les porcs, pour les volailles et pour les chèvres.

Les deux corps de logis se touchent au rez-de-chaussée par une salle de cérémonie commune à tous les locataires. Cette salle est vide de meubles; on y apporte une table aux fêtes de l'année pour faire des sacrifices.

Il est d'usage que les jeunes enfants couchent dans la chambre de leurs parents : au-dessous de l'âge de 5 ans, ils couchent même dans leur lit; la femme est d'un côté avec les (illes, le mari de l'autre avec les garçons. Aucune pièce n'a de cheminée; il paraîtrait que ce mode de chauffage est inconnu en Chine; on emploie dans le nord des brasiers placés au milieu de la chambre ; dans les provinces méridionales on ne réchaufle pas les appartements.

La valeur du mobilier et des vêtements peut être établie de la * manière suivante :

Meubles : suffisants pour les besoins du ménage, mais d'une grande simplicité. Les lits en sont, par leur forme, la portion la plus remarquable. Ces lits de bois de sapin, vernis en rouge, garnis de rideaux et de couvertures, surmontés de quatre colonnes qui supportent un ciel horizontal, rappellent le lit de François Ier du musée de Cluny. Ils ont 2m de largeur, et servent pour le mari, pour la

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femme et pour les enfants. Le lit de la grand'mère n'est qu'à deux places, et sa largeur est seulement de l™ 35 A82f 50

1° Lits (txan). — 3 lits pareil? comprenant chacun : 1 bois de lit <le sapin, 25r 00; — 1 paillasse de paille de riz, 0f 00; — 1 natte de paille placée sur la paillasse et sur laquelle on couche eu été, 0f 75; — 1 matelas rempli de coton ouaté pour l'hiver, I5f00; —

1 couvciture ouatée, 17f 50; — rideaux de coton de couleur, 5f 00; — 2 oreillers, 2f 50.

— Total pour un lit, 66f 35. — 1 lit pour la grand'mère, 50f 95. — Lits de sangle pour les enfants, 15f 00. — Total pour les lits, 265f 00.

2° Mobilier des chambres à coucher. — 3 petites armoires (siô-ju) de sapin verni pour mettre les souliers, le linge à raccommoder, etc., 18r 00; — 3 grandes armoires [da-ju] pour renfermer le linge, 45f 00; — 4 commodes (dju) à cinq tiroirs, Uf 00 ; — 8 malles {i-chian} pour conleuir les vêtements, 24f 00; — 4 petites toilettes portatives avec glacis montées sur cuivie, 20f 00; — 3 cuvettes de cuivre pour la toilette, 9r 00; — 4 chaufferettes de cuivre, 20f 00; — 3 grands vases de bois rouge verui, cercles en cuivre, 18f00: — 4 chaises de bambou, 3f 00; — 8 baucs de bois, 12f 00. — Total, I83r 00.

^Mobilier de la salle à manger. — 1 table de sapin verni, 7f 50. — 2 chaises de bois, 4f 00; — 4 lancs, 2'' 00. — Total, 13f 50.

4* Mobilier de la cuisine. — 1 table de sapin, tf 50 ; — 1 buffet (oué-dju) de bambou servant de garde-manger à la partie supérieure, et d'étagère a la partie inférieure pour recevoir les ustensiles en service, lf 50; — 1 autre buffet de bois de sapin contenant la vaisselle employée les jours de fête, 5f 50; — 2 bancs, \< 00; — étagère dans le mur, 0f 50. — Total, I0f 00.

5° Objets relatifs au culte domestique. — 2 flambeaux d'étain [tcho-df], 5r 00 ; —

2 brùle-parfums d'étain {chian-lô), 3f 50; — 1 bassin de fer {tseu-lou), pour brûleries lingots de papier. 2f 50. — Total, llr 00.

Ustensiles 47f30

1° Dépendant du fourneaude la cuisine. — 1 pelle de cuivre, 0r 75; — 2 pincettes de fer, 0f 30; — 1 écran de bambou par attiser le feu, 0f 03. — Total, lf 08.

2° Employés pour ta cuisson et la consommation des aliments. — 8 casseroles de fer ou de fute, 12r 00 ; — 1 bouilloire de cuivre, 3f 50 ; — 1 muieur de cuisine, 0f 75 ; — 2 pelles d- cuivre [tsin-j-tou) pour ptéparer l->s ragoûts, 0f 35; — 1 pelle de fer, 0f 13;

— 5 jarres pour conserver les cbmix salt>s, etc.. 7r 50 ; — 1 jarre j onr conserver l'eau, 2f50; — 5 pois de terre, 0f7.i; - 2 seaux de bois, 4r 00; — 3 domaines d'assiettes communes, lf 0j; — 3 douzaines d'assiettes de porcelaine, lr 80; — 24 cuillers de poicelatne, 0f 72; — 6 douzaines de baguettes de bambou ku-ae-tsze) servant de fourchettes, 0r 12; — 8 douzaines de b«ls communs de porcelaine pour manger le rir ou pour boire le «hé, 4f 80; — 2 théières de terre cuite, 0f 30; — 1 douzaine de tasses à thé de porcelaine pour les jouis de cérémonie, 0f 90; — 2 carafes d'étaiu pour le vin de riz, lf t»0 ; — 4 douzaines do tasses à vin de porcelaine, lf 92. — Total, 44f 69.

3° Servant à l'éclairarje. — 2 godets de bois dans lesquels on brûle l'huile du dieutsze avec des mèches de moelle de roseau, 0f 00; — t godet de cuivre, 0r 75; — 2 godets de bambou, 0f 18. — Total, lr 58.

Linge de ménage : fait de toile de coton; peu abondant, car on ne se sert ni de draps de lit, ni de serviettes pour la table ... 4f 00

1 douzaine.de serviettes de calicot pour la toilette, 4f 00.

OBSERVATIONS PRÉLIMINAIRES

Vêtements : fort simples, faits presque exclusivement de calicot, et confectionnés dans l'intérieur du ménage. L'énumération ci-dessous, montre que ces vêtements sont caractéristiques de la population, qu'il y a peu de différence entre ceux des hommes et ceux des femmes. Elle fait voir en outre, que les femmes ne portent pas de bas, mais des espèces de manchons; que jusqu'à là ans les jeunes filles sont habillées absolument comme les garçons ; enfin que, dans la famille, l'usage du mouchoir est inconnu même aux jours de fôte. Ce détail qui n'a rien d'extraordinaire chez des cultivateurs, paraîtra peut-être plus étonnant, si on remarque qu'il est vrai pour toute la population chinoise. Le mandarin en \isite, se mouche a l'aide d'un morceau de papier, qu'il remet à un domestique après s'en être servi ; . 552f 67

Vêtements des hommes (3 hommes), selon le détail ci-dessous (290f 43).

\" Vêtements d'un homme (pour les fêtes).— 1 longue robe (paô-tsze) de soie de couleur descendant jusqu'aux pieds, 2ur00; — 1 par-dessus luuç (oué-taot de soie allant jusqu'à la cheville, I5f on; — 1 par-dessus court (ma-quouA) de soie descendant jusqu'aux cuisses, V 50 ; — 1 pantalon (kou-tsxe) de calicot en forme de caleçon; lf 50 ; — i ceinture (i/d-/d| de soie portée sur la robe, 2f 50; — 1 paire de bas inlâ-tsse) de coton, lf 23; — 1 roi de velours (nimtn-linu), 0f 60; — 1 chapeau (zoun-mao) de velours uoir à bords relevés, 6f 00;— l paire île souliers (dUé-tsze) de soie brodée avec d'épais6es semelles de feutre, 5f 50. — Total 59r 85.

2° Vêtements d'un homme [pour le travail). — l par-dessus de peau d'agneau pour l'hiver, 10f 00; — 1 par-dessus court ouaté, 4f 00; — 2 par-dessus courts de calicot pour l'été, 6f 00 ; — 1 pantalon de calicot doublé pour l'hiver, 2f 50 ; — 3 pantalons d'été de calicot, 3f 75; — 3 chemises de calicot, 4f 50; — 2 paires de bis ouatés, 3f 00; — 1 chapeau de feutre, lf 30; — 4 chapeau de paille de roseau, 0f 17; — 1 paire de soulieis de calicot (même la semelle) pour l'hiver, lf 50; — 4 éventails de papier et de bambou, 0f 21. — Total, 36f 96.

3° Vieux vêtements. — On suppose que leur valeur balance la diminution à faire sur les prix précédents, qui sont ceux d'acquisition. — Valeur totale des véteraeuts d'un homme, 9uf 81.

Vétemehts de mores (3 femmes), selon le détail ci-dessous (2!8f 24).

1° Vêtements d'une femme (pour les fêtes). — 1 robe de soie (ao) descendant jusqu'aux genoux. 7r 50 ; — 1 gilet [pê-sin) porté sur la robe et de même longueur, 6f 00; — 1 jupon de soie, 4r 50; — 2 paires de souliers brodés, 5f 00 ; — 1 bandeau de soie brodé, 1f 00. — Total, 24r 00.

2° Vêtements d'une femme [pour le travail. — 1 par-dessus ouaté, 4f 00; — 1 pardessus doublé, 2f 50; — 1 jupon de coton, lf 75; — i gilet de calicot, if 00; — 3 chemises de calicot, 4f 50; — 3 pantalons. 3f75; — i baudeau pour !a téte, 0f 30; — 1 paire de souliers, 1f 50; — 3 paires île bandes de calicot pour envelopper les pieds, 0f «0; — 2 paires de manchons pour envelopper les jambes l paire ouatée pour l'hiver, une paire doublée pour l'été,*, 2f 00; — 6 éventails, 0f 30; — Total, 22f 56.

3° Bijoux. — i épingle d'argent, 3f 00 ; — i paire de boucles d>fflIfT^àT*uit doré 5f 00. - Total, 8' 00. f -Ç* *V

l VILLE Obi

100 ti° 30. — PAYSANS EN COMMUNAUTÉ DU MNG-PO-FOU.

4° Vieux vêtements (môme remarque que ci-dessus). — Valeur des vêtements d'une femme, 54f 56.

Vétemekts des EHPANTs (garçons ou filles), selon le détail ci-dessous (44f 00).

Vêlements d'un enfant {<jarçon ou fille) : 1 par-dessus ouaté, 2f 50; — 1 par-dessus doublé, lf 25; — 2 pantalons, tf 00; — 2 chemises, 1e 50; — 3 paires de bas, lf 05; — 3 paires de souliers, lf 50. — Total, 8r 80.

Valeur totale du mobilier et des vêtements. . l,086f 47

SU. — RECRKATIOÎSS.

Les récréations sont très-peu nombreuses dans cette famille, adonnée continuellement au travail. Les hommes ne se reposent guère que vingt-huit jours dans l'année; ils ne connaissent pas de dimanche, car l'institution de la semaine n'existe pas en Chine. Leur rude labeur n'a pas seulement pour but de subvenir péniblement aux besoins de la vie, mais de ramasser les sommes nécessaires aux fêtes de l'année. C'est pour ces cérémonies qu'ils travaillent et qu'ils s'imposent des privations. Ces fêtes ont le caractère religieux et se rattachent aux pratiques du culte, à l'adoration des astres. Elles ont lieu au renouvellement de l'année et aux quatre saisons.

En outre de ces solennités publiques, il y a des réjouissances domestiques à l'anniversaire des naissances et des sacrifices privés à l'anniversaire des morts. Enfin tous les dix ans, dès qu'un membre de la famille a atteint sa cinquantième année, les parents, même les parents éloignés, viennent lui rendre hommage et le féliciter sur sa longévité.

La vie commune doit avoir ses jouissances, assez difficiles néanmoins à apprécier; car il paraît régner peu d'expansion au foyer domestique ; la sévérité tempère la tendresse. Les relations de voisinage sont aussi très-restreintes. Ce n'est guère que pendant les soirées d'été que les divers membres de la famille se réunissent en plein air avec d'autres habitants du village. Selon la coutume, les femmes causent d'un côté et les hommes de l'autre.

Les hommes s'abstiennent de l'usage des spiritueux. Ce n'est qu'aux jours de fêtes qu'on boit de la bière de riz. Le frère aîné, Vi-juu, ne l'ait pas usage de tabac, et l'interdit absolument à ses entants. Ses frères fument dans des pipes construites sur le principe du narghileh. Ces pipes sont de cuivre; elles se composent d'un réservoir en forme de tronc de cône dont la petite base est

OBSERVATIONS PRELIMINAIRES. 401

surmontée d'un cvlindre horizontal , s' amincissant à une de ses extrémités de manière à former un tube qui s'élève en se recourbant, et dont la longueur est de 0m 30 environ. Le réservoir troncconique et la moitié du réservoir cylindrique sont remplis d'eau. Ces deux réservoirs sont traversés verticalement par un cylindre de cuivre de 0œ 01 à peu près de diamètre. Ce cylindre, ouvert aux deux bouts, porte, à 0™ 01 environ de son orifice supérieur, une plaque percée de trous. C'est au-dessus de cette plaque qu'on place un volume de tabac, inférieur à un centimètre cube, qu'une ou deux aspirations consument, et qu'il faut jeter et renouveler à chaque instant, ce qui occasionne une perte de temps énorme, quand on fume sur les travaux. L'air aspiré par le tube traverse le tabac incandescent, et la fumée arrive dans la bouche après s'être lavée dans l'eau des réservoirs.

Les femmes paraissent tenir, comme toutes les Orientales, aux bijoux et à la toilette. Elles mettent du fard sur leurs joues et sur leurs lèvres, et se noircissent les sourcils et les cils.

Histoire de la famille.