ZO

recettes

argent.

SOURCES DES RECETTES (SUITE)

DESIGNATION DES TRAVAUX ET DE l'emploi DU TEMPS.

SECTION III

Travaux exécutés par la famille.

Travail principal, exécuté à la tâche, au compte du patron :

Fabrication du fer forgé (méthode wallonne)

Travail principal, spécial à la femme, exécuté au compte de la famille :

Élaborations diverses du lin et de la laine j usqu'à leur transformation en vêtements . Travaux secondaires : •

Travaux de ménage : Préparation des aliments, soins donnés aux enfants, soin; de propreté concernant Ja maison et le mobilier, entretien et blanchissage des vêtements et du linge

Culture du jafdin

Soins donnés aux animaux domestiques

Abatage du bois de chauffage pour le ménage

Chasse

Récolte de fruits sauvages

Entretien de la maison et du mobilier

Travaux divers exécutés chez les tenanciers voisins (lors des récoltes)

Nota. — Les deux fils aînés exécutent la plupart de leurs travaux comme auxiliaires de la mère.

Totaux des journées de tous les membres de la famille. ,

SECTION IV

Industries entreprises par la famille

(à son propre compte}.

Spéculations relatives aux travaux de forge exécutés par l'ouvrier

Substitution du travail à la tâche au travail à la journée , .

Industries entreprises au compte de la famille :

Culture du jardin

Exploitation des animaux domestiques .. . .'..*., *.

Elaboration du lin et de la laine

QDAKTITÉ DE TRiYAIL

EFFECTDÉ.

2 fils

père

mère

aînés

journées

cil. I. — FORGERON DES USINES A FER DE DANNEMORA.

RECETTES (SUITE).'

nu DES SiLlIRES JOURJiLIERS.

père

mère

2 flls aînés

fr. c.

SECTION III

Salaires.

(Non compris la portion des salaires considérée comme le bénéfice des spéculations du tâcheron.)

Salaire que recevrait, indépendamment des subventions, un journalier exécutant le même travail

Salaire total attribué à ce travail

(Aucun salaire ne peut être attribué à ces travaux)

Salaire total attribué à ce travail (16, B)

- (argent et échange de services).. (16,G)

- (nourriture)

Totaux des salaires do la famille

SECTION IV

Bénéfices des industries.

(Y compris la portion des salaires considérée comme le bénéGco du tâcheron, 8°» III.)

Salaire que recevrait un journalier exécutant le même genre de travail

(Soa III)

Supplément de salaire résultant de cette substitution (10, A)

Total du salaire journalier moyen do l'ouvrier. . . .

cALcnr.

ilu salaire journalier

moyen

If 800 0 367

Bénéfice résultant de cette industrie.

(Aucun bénéfice n'a pu être attribué à ces industries)

Totaux des bénéfices résultant des industries.

(16, li) U6, C)

Nota. — Outre les recettes portées ci-dessus, les industries donnent lieu à une recette de 145^15 (16, D), qui est appliquée de nouveau à ces mêmes industries; cette recette et les dépenses qui la balancent (15, S»" V) ont été omises dans l'un et dans l'autre budget.

Totaux des recettes de l'année (balançant les dépenses).,... (1,264^21)

montant des RECETTE5?.

VALEUR

RECETTES

des objets

reçus

en nature.

argent.

DESIGNATION DES DEPENSES

SECTION I'

Dépenses concernant la nourriture.

Akt, 1er. — Aliments consommés dans le ménage

(Par l'ouvrier, pendant 859 jours ; la femme, pendant 319 jours; 2 fils aînés de 14 et 13 ans, pendant 335 jours; 2 filles de 10 et 6 ans, pendant 365 jours.)

CÉnÉALES :

Seigle (évalué à l'état de grain) employé pour pain, avec moitié d'orge, et pour pâtes (9) (14, S"" II)

Orge (évaluée à l'état de grain) employée pour pain, avec moitié de seigle, pour pâtes (9) et pour bière (M, S"" II)

Poids total et prix moyen. . . .....

Corps gras :

Beurre de vache , , . ( 16, C)

Gras de lard (16, C)

Huile de chènevis

Poids total et prix moyen

Laitage et oeufs :

ï.ait de vache (16, C)

Œufs (16, C)

Poids total et prix moyen

Viandes et poissons :

Viandes de boucherie : Bœuf ou vache (achetés pour salaisons), 105'' à 0f333, 81' 97; - veau, 48»' à 0' 35, 16^80 (16, C); ~

mouton ou agneau, 32'' à 0'"35, 11'' 20 (16, C)

Viande de porc hq^ q)

Gibier : Lièvres, coqs de boi, (16, E)

Volailles : 15 poules ou poulets (16, C)

Poissons de mer (salés)

POIDS et PRIÎ des ILIMENTS

POIDS

consommé

PRIX

par kilogr.

Oflll

UOXTAÎiT DES DEPENSES.

VALEUR

des objets consommés en nature

llfSS

DÉSIGNATION DES DÉPENSES (SUITE)

SECTION I«

Dépenses concernant la nourriture (suite).

Légumes et fruits :

Tubercules : Pommes de terre (16, B)

Légumes farineux secs : Pois et haricots blancs, achetés

— verts à cuire : Choux, etc (16, B)

— racines : Navets, carottes, etc (16, B)

— épices : Raiforts, radis, elc (16, B)

Salades : Laitues, chicorée, etc (16, B)

Cucurbitacées : Concombre commun (16, Bj

Fruits baies : Fraises, framboises, airelles de diverses espèces,

(ICFj

POIDS et PRIÏ DES ALIMENTS

POIDS

consommé

PUIX

par kilogr.

etc.

Poids total et prix moyen.

Condiments et stimulants :

Sel (de France ou d'Espagne, pour assaisonnements ordinaires

et pour salaisons)

Épices : Poivre, etc

Vinaigre

Matières sucrées : Sucre, miel

Poids total et prix moyen

Boissons fermentées :

Eaux-de-vie

Bière (faite dans le ménage avec de l'orge comprise ci-contre dans les céréales) ,

Poids total et prix moyen.

AuT. 2. — Aliments préparics et consommés en dehors du miînaog.

Aliments divers :

Nourriture : de l'ouvrier (6 jours), valant 4f20; — de la femme (16 jours), valant 26^68; — des deux fils aînés (60 jours), valant 26'' 68: prise cliez les tenanciers voisins (14, S">» III)

Totaux des dépenses concernant U nourriture.

UONTAXT DES DÉPENSES.

VALEUR

des objets consommés en nature.

MOSTiSI DKS DÉPENSES.

VALEUR

des objets

UÉPEKSES

coDsommés en nature.

argent.

SECTION II

Dépenses concernant l'habitation.

Logement :

Loyer de la maison (14, So" II), 50^00; — entretien : achats, 1^40; — travaux de l'ouvrier, 3 <" 60

lUO

Mobilier :

Entretien : achats, 1*^40' — travaux de l'ouvrier 3^60 • •

Chauffage :

Bois, 7,232'' à 0^54 par lOO^, 39^05 [déduction faite de la valeur des cendres (S»" III) estimée à 7^00] (16, G)

Éclairage :

Graisse d'animaux domestiques (16, C), 2^00 ; — chandelles, 5f 60 (16, C)

Totaux des dépenses concernant l'habitation

SECTION III

Dépenses concernant les vêtements.

Matières textiles :

Lin et laine achetés ou récoltés pour être convertis par la femme en fils, en étofTes et en vêtements (16, C)

Étoffes, cuirs et peaux :

Achats d'objets confectionnés ou de matières servant à la confection des vêtements, . .

Travaux de confection :

Travaux exécutés par la femme (14, S"«» III), 63f y2 ; — frais de teinture, 6' 00. (14, S»" III)

Blanchissage :

Savon, 7'" 00; — cendres du bois de chauffage, 7^00 (I5,S«nn)

SECTION IV

Dépenses concernant les besoins moraux, les récréations

et le service, de santé.

Culte :

(L'exercice du culte ne donne lieu à aucune dépense)

Instruction des enfants :

Frais d'école payés par le patron (14, S»» II)

Secours et aumônes :

La famille distribue, à titre d'aumône, à quelques voyageurs nécessitcu.v, du pain et quelques autres aliments compris ci-contre (S°" I) . .

cil. I. — FORGERON DES USINES A FER DE DANNEMORA,

SECTION IV

Dépenses concernant les besoins moraux, les récréations et le service de santé (suite).

RÉCRÉATIONS ET SOLENNITÉS

Tabac à fumer, dépenses de cabaret, etc

Service de santé :

Secours médicaux donnés aux frais du patron (14, S*"» II)

Totaux des dépenses concernant les besoins moraux, les récréations et le service de santé

SECTION V

Dépenses concernant les industries, les dettes, les impôts et les assurances.

DÉPENSES CONCERNANT LES INDUSTRIES

Nota. — Les dépenses concernant les industries entreprises au compte do la famille montent à (16, D) 335' 96

Elles sont remboursées par les recettes provenant de ces mêmes industries, savoir :

Argent et objets employés pour les consommations du ménage

et portés à ce titre dans le présent budget 190f81 \

Argent et objets appliqués de nouveau aux industries (14, S»" IV) f „„- q-,

comme emploi momentané du fonds de roulement, et qui ne (

peuventconséquemmentfigurer parmi les dépenses du ménage. 145 15 )

Intérêts des dettes :

Intérêt (15 p. 100) des objets de consommation achetés à crédit (30^00), perçu par les marchands sous forme d'augmentation des prix de vente au comptant portés au présent budget

Impôts :

(La famille ne paie pas d'impôts directs ; elle ne contribue qu'indirectement aux recettes de l'État, par ses consommatiofls d'eau-de-vie, de sel, de sucre, etc.)

Assurances concourant a garantir le bien-être physique et moral de la famille :

La famille ne supporte pour cet objet aucune dépense, l'usage faisant retomber sur le patron toutes les charges de cette nature : celles-ci montent moyennement par famille à 28^86, savoir:

Remise accordée en cas de disette sur le prix marchand du blé (14, S<"» II)

Pensions accordées aux vieillards, aux veuves, aux orphelins (14, S»" II)

Totaux des dépenses concernant les industries, les dettes, les impôts et les assurances

Épargne de l'année :

La famille ne fait jamais d'épargnes, mais tous ses membres sont assurés de trouver auprès du patron l'assistance qui leur est nécessaire en cas de vieillesse et dans les éventualités fâcheuses qui peuvent se présenter

Totaux des dépenses do l'année (balançant les recettes).... (1,264^21)...

HOSTANT DES DEPENSES.

VAtEUa

des objets eoDsommés en nature.

lOfOO

en argent.

en. l". — FORGERON DES USINES A FER DE DANNEMORA.

COMPTES ANNEXÉS AUX BUDGETS

SECTION I

COMPTES DES BÉNÉFICES Rcsullaul des industries entreprises par la famille (à son propre compte ,

SPECULATIONS RELATIVES AUX TRAVAUX DE FORGE EXÉCUTÉS PAR l'oUVRIEH.

Salaire payé à l'ouvrier en proportion de la quantité de fer forgé produit : pour une production journalière de 1,416 kil. de fer ayant la qualité prescrite par le règlement de la forge, à 0^,0962 par 100 kil

Prime payée à l'ouvrier pour l'économie réalisée sur la quantité de fonte accordée pour 1,416 kil. de fer forgé (8)

Prime payée à l'ouvrier pour l'économie réalisée sur la quantité de charbon accordée pour 1,416 kil. de fer forgé (8)

Totaux.

KÉTRIBUTION

par journée.

Rétribution qu'obtiendrait un journalier exécutant le même travail.

Rétribution obtenue par l'ouvrier en sus de celle qui serait attribuée à un journalier exécutant le même travail

DéPENSKS.

(Aucune)

Supplément de salaire résultant de la substitution du travail à la tâche au travail à la journée

Total comme ci-dessus

CULTURE DU JARDIX.

RECETTES

Légumes pour la nourriture du ménage :

Pommes de terre 410 kil., à Qf 05 . . .

Légumes divers (15, S"" J; 272 0 06...

Légumes pour la nourriture des animaux domestiquais :

Pommes de terre 165 kil., à Qf 05, . .

Légumes divers et débris de légumes du ménage

Total

DÉPENSES

Intérêt (5 p. 100) do la valeur du jardin (120'' 00) (14, S*"» II)

Fumier (C)

Travaux de la fanuUo i l'i, Qoâ im

Frais du matériel spécial :

Intérêt (5 p. 100) de la valeur des outils (10^ 00) (14, S»» I)

Entretien de ces outils (frais insignifiants)

BÉNÉFICE résultant de l'industrie

Total comme ci-dessus

par an

en nature.

Il 20

en argent.

COMPTES ANNEXKS AUX BUDGETS