I-^™ DÉPENSES
des objets coiisomaés ^" en nature, orgeat.
SECTION ire.
Dépenses concernant la nourriture (suite).
LÉGUMES ET FRUITS
POIDS et ni\ DES illVeSTS
POIDS
consommé
PlilX
par kilogr.
O'iôS 0 055
Légumes farineux secs : Lentilles (Adse), 836'', 175f56; — pois lupins (Hommous), 2,245"', 381' 65; — fèves (Fouln), 793'', 95f 16 (16, A)
— Aubergines (Bet eljan) achetées à Damas
Salades : Herbes diverses recueillies dans les champs [spécialement une espèce du genre Sinapis (crucifères) ]
Cucurbitacées : Pastèques {Batikh) à pulpe blanche et à pulpe
Fruits farineux : Pistaches employées pour farcir les rôtis ; —
Fruits à pépins et à noyau : Raisin, SI"", 45' 90; — pommes, 40'', 24'; — abricots, 50'', 45'; — oranges, 40"', 40'; — grenades, 40'', 40'; — dattes, 75'', 100' ; — figues, 25"', 20'
Condiments et stimulants :
Épices : Poivre (Fil fut); — Owarce (mélange de safran, girofle et autres épices, employé comme le poivre)
Matières sucrées : Dibs (jus de raisin mûr, cuit et épaissi, formant mélasse), 23k, 87'50; — sucre acheté à Damas ou à des colporteurs par petites quantités, 4'', 28' 40; — Khalawe, 28'', 180'; — conserves d'abricots {Muchinuch) et bonbons divers du bazar de Damas, achetés pour les enfants et les femmes, 12'', 120'
Boissons aromatiques : Café (Moka) dit de la Mecque, parce qu'il est acheté aux Arabes ou aux pèlerins revenant de cette ville, 61'', 549'; — café d'Amérique, dit café Frandji, parce qu'il est apporté en Syrie par des navires européens, 30'', 195'; — girofle môle au café pour le parfumer, 6'', 42'
Poids total et pris moyen
Boissons fermentées :
les membres de la famille s'abstiennent d'une manière absolue de l'usage des boissons fermentées)
Art. 2. — Aliments préparés et consommés en dehors
800 repas pris par plusieurs membres de la famille, et surtout par les voyages et à l'occasion de certaines solennité», telles que les m< rements (9 et 1 1)
DU MÉNAOI
le Cheikh, mages et ]
pendant es enter-
Totaux des dépenses concernant la nourritur
CH. VIII. — PAYSANS ICN COMMUNAUTE DE DOUSnAIl.
DÉSIGNATION DES DÉPENSES (SUITE)
Dépenses concernant l'habitation.
Logement :
Selon le détail donné aux comptes annexés (16, N)
Mobilier :
Achat d'objets et frais d'entretien (16, 0)
Chauffage :
Bois brûlé, surtout dans le foyer du Medhafé, pour les étrangers, e.OOOk, 297''; — Quelle (ai), 17.000"' à 2f 30 le mille, 39' 10 (16, G, L)
Éclairage :
Huile de ricin fabriquée dans la communauté (16, M), 80"', 120' 80; — achat do petitcf lampes en terre cuite (Cirage), à 0^06 l'une, l^SO; — mèches pour les lampes, 3f.
Totaux des dépenses concernant l'habitation
Dépenses concernant les vêtements.
Vêtements :
Des 5 hommes de la famille : achat. Confection et entretien (16, P, Q, R)
Des 9 femmes — (16,P,Q,R)
Des 8 enfants — — (16,P, Q, R)
Des 8 domestiques (20)
Blanchissage des vêtements et du linge : Savon, 30''66, 64f39; — intérêt de la valeur du matériel spécial, Of96; — entretien déco matériel, 4' 80; — travail des femmes, 19180 (16, S)
Totaux des dépenses concernant les vêtements
Dépenses concernant les besoins moraux , les récréations et le service de santé.
Culte :
Cadeaux et dépenses en nature et en argent (16, T)
Instruction des enfants :
Dépense annuelle moyenne en argent (16, U)
Secours et aumônes :
Dons et dépenses en nature et en argent (16, V)
Récréations et solennités :
Dépenses faites en voyage par les hommes, dans les cafés et dans les bains. 60'; — achat de jouets et de bonbons, 20'; — entretien des chevaux de selle, 4S9'; — dépense» de noces et d'enterrements, 551'; — frais do toilette, 160'50. . .... (16, X)
«05TAKT DES BEPEKSE3
VALEUB
des objets consommés en nature
cil. VIII. — PAYSANS EN COilMUNAUTÉ DIÎ BOUSRAH.
DÉSIGNATION DES DÉPENSES (SUITE)
Dépenses concernant les besoins moraux, les récréations et le service de santé (suite).
Frais de réception :
Nourriture des étrangers reçus dans la communauté , comprise dans celle de la famille (15, S"" 1) ; — nourriture des chevaux et bêles de somme de ces étrangers, 463' 34 (16, y)
Service de santé :
Cadeaux en argent faits à des derviches et à des empiriques, pour reconnaître leurs soins, 35f ; — acquittement de vœux faits spécialement en vue de recouvrer la santé (3 chèvres à 3^50 et 2 moutons à 5f), 20f 50
Totaux dos dépenses concernant leâ besoins moraux, les récréations et le service de santé
Dépenses concernant les industries, les dettes; les impôts et les assurances.
Dépenses communes aux diverses industries :
Part de la dépense occasionnée par l'entretien des chevaux de selle pour défendre les propriétés contre les dévastations des Arabes nomades (16, C)
Intérêt (6 p. 100) de la valeur des armes indispensables à la sécurité des industries, 5lf84; — achat et réparation d'armes, 50'; — consommation de poudre, plomb et balles, 30f
Pertes occasionnées par les épizooties ou par les attaques des Arabes nomades. . (10, E)
Nota. — Les autres dépenses concernant les industries montent à 2ï,0lVil
Elles sont remboursées par les recettes provenant de ces mêmes industries, savoir :
Argent et objets employés pour la consommation du ménage ou faisant partie de ses épargnes, et portés à ce titre dans le présent budget,. 4,92lf62 ^
Argent et objets appliqués de nouveau aux industries f
(14, S"" IV) comme emploi momentané du fonds de rou- > 21,0"Î7 21
lement, et qui ne peuvent conséquemment figurer parmi 1
les dépenses du ménage 16,155 59 )
Intérêts des dettes :
Intérêt (21 p. 100) d'une somme de 2,500' empruntée à un chrétien do Damas, pour satisfaire aux dépenses d'un mariage (11) . . . i
Impots :
Somme qui serait payée par la communauté à titre de Miri et de Khoui, si le chef de la famille n'exerçait pas les fonctions de Cheikh (8) (16, E)
Assurances concourant a garantir le bien-être physique et moral de la famille :
(Aucune dépense n'est faite directement dans co but)
Totaux des dépenses concernant les industries, les dettes, les impôts et les assurances
Épargne de l'année:
Cette somme est destinée à rembourser la dette et à subvenir aux frais des mariages qui pourront avoir lieu dans la communauté
Totaux des dépenses do l'année (balançant les recettes) ..... . (14,746' 36)
U05IAST DES DEPENSES.
