ÉBULLITION DE LIQUIDES MÉLANGÉS

Quand deux ou plusieurs liquides volatils sans action chimique lun sur l'autre sont mélangés, chacun d'eux produit des vapeurs comme s'il était seul exposé à la température du mélange, et l'ébullition commence lorsque la somme des forces élastiques des vapeurs émises par les différents corps est égale à celle de l'atmosphère : c'est ce qui a lieu, par exemple, quand on chauffe un mélange d'eau et d'essence de térébenthine. La température d'ébuUition du mélange est donc inférieure à celle des corps dont il est formé. C'est sur celte propriété que repose l'extraction des huiles volatiles : on sait, en effet, que pour les séparer des parties végétales qui les renferment, on arrose celles-ci d'eau et on soumet le tout à l'action d'un foyer de chaleur^ l'eau et Thuile volatile se réduisent en vapeurs qu'on condense dans un appareil con-

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venable (p. 5S2) -, après la eondensation de ces vapeurs, Teau et l'huile se séparent, en vertu de leur diiFérence de poids spécifique. (H. V.)