Bulletin de V Institut égyptien ^ n^ 5 (an. 1884), p

à TKèbes, accroupi devant une marmite, était occupé à faire cuire des lentilles * ; à côté de lui se trouveraient * deux corbeilles remplies de ces légumes. Loin de diminuer, la culture des lentilles ne fît, ce semble, qu'augmenter avec le temps. Un fait montre Textension qu'elle avait prise, à l'époque gréco-romaine, dans la vallée du Nil. Le vaisseau qui transporta à Rome l'obélisque de Caligula, avait, rapporte Pline ^, reçu, en guise de lest, 120,000 boisseaux de lentilles. Les lentilles de Péluse étaient renommées' pour leur bonne qualité bien au delà des frontières de l'Egypte.

Si l'on en croit Hérodote, dès le temps des pyramides, les radis servaient d'aliment en Egypte, tout comme les aulx et les oignons ; les fouilles de M. Flinders Pétrie à Kahoun ont montré qu'ils y étaient certainement connus, au moins à l'époque delà XIP dynastie*. D'après Pline '^ la culture eiî aurait eu une grande importance, surtout à cause de l'huile qu'on retirait des graines; le polygraphe latin va jusqu'à dire que les Égyptiens semaient les radis de préférence aux autres plantes, parce qu'ils en retifaient plus de profit que du blé et que ce produit payait moins d'impôts \ Les radis se mangeaient crus, comme les racines des souchets^et des lotus. Ce n'étaient pas les seuls légumes que les Égyptiens consommassent de