Kahun, Gurob and Hawara, p

5. Historia naturalis, lib. XIX, cap. 16. Il est probable que le radis, dont on retirait de l'huile n'était pas le Raphanus sativus ordinaire, mais la variété olifev.

6. Il faut dire toutefois que la description de Pline ne paraît s'appliquer qu'en partie au radis proprement dit.

cette façon; ils en mangeaient bien d'autres sans" être 'Cuits, comme la chicorée, peut-être la laitue, le fenouil, le cresson alénoiset le corchorus, ainsi, d'après Pline \ que la chondrille, Thypochéride, etc.

A côté des légumes proprement dits, il faut ranger les plantes qui servaient dé condiments, tels que le cumin, la coriandre, Taneth et Tanis, le sésame même, qui furent successivement acclimatés et sans doute aussi employés dans la vallée du NiP. Il est même probable que ce ne furent pas les seuls condiments en usage chez les Egyptiens ; peut-être connurent-ils, à Tépoque des Ptolémées du moins, quelques-unes des épices qui croissent dans THindoustan et la Malaisie ; mais jusqu'ici aucun document ne nous renseigne sur ce point.

Les fruits occupaient, comme les légumes, une large place dans l'alimentation des anciens Égyptiens; ils y avaient servi dès les temps préhistoriques ; ils y servirent encore plus à répoque des Pharaons. Les plus anciennement connus furent les fruits indigènes ou demisauvages du sycomore — neha — du jujubier — nouhsou; plus tard vinrent les dattes, les raisins, les fruits de l'arbre ashdou [Balanites aegyptiaca L.), du perséa, ainsi que les figues ordinaires, les grenades, puis les pommes, les amandes, enfin les mûres, les cerises, peut-être même les poires et les noix.

Parmi ces fruits, ceux du sycomore figurèrent longtemps au premier rang ; on les mangeait frais ou