The manners of the ancient Egyptians, t. I, p

5. Philippe Virey, Le tombeau de Rekhmara. (Mémoires de la Mission archéologique au Caire, t. V, p. 104.)

18i LES PLANTES CHEZ LES ÉGYPTIENS.

dattier, dans ralimentation des anciens habitants de rÉgypte ; les habitants actuels en font encore usage ; ils enlèvent le noyau et en mêlent la pulpe à la farine de dourrah pour en faire du pain*.

Si l'on en juge par leur fréquence dans les tombes, les fruits du Balanites aegyptiaca ou ashdou servaient aussi, du temps des Pharaons, à l'alimentation en Egypte. On en voit des amas dans les peintures des hypogées de l'ancien et du nouvel empire. Ces fruits sont d'ordinaire peints en rouge ou jaune brun, parfois même en noir^ On les mangeait comme dessert. Il devait en être de même des fruits du Mimusops Schimperi ou perséa, qu'on rencontre aussi fréquemment dans les tombes pharaoniques. La présence des fruits du caroubier et du sébestier dans les tombes permet de supposer qu'ils entraient aussi dans l'alimentation; les baies du sébestier sont encore aujourd'hui employées contre la toux, et la pulpe des siliques du caroubier est comestible. Dans le Papyrus Anastasi IV il est fait mention de trente paniers de ouâh^ nom hiéroglyphique de la caroube, et le grand Papyrus Harris mentionne un don, fait par Ramsès III aux divers temples d'Egypte, de 92,000 couffes de caroubes, une autre fois de 106,000 et de 21,000 mesures de darouga^ autre nom, mais d'origine sémitique, du même fruité II entrait donc en quantité considérable dans la consommation;