Samuel, cap. xvii, vers

les mêlaient, ainsi que les lentilles, avec de la farine de froment, d'orge, d'épeautre et de millet, et en faisaient une espèce de pain*. Il est impossible de douter que les Assyriens n'aient pas aussi fait usage pour leur alimentation des lentilles, des fèves et de ces pois apportés grillés à David.

Ce ne furent pas les seuls légumes qui entrassent dans l'alimentation des Sémites de la Mésopotamie et de la Syrie; tous ceux qui, originaires de l'Asie antérieure, pénétrèrent dans la vallée du Nil devaient servir aussi à la nourriture des habitants de la Syrie et probablement des Chaldéo- Assyriens : comment les Égyptiens les auraient-ils connus, si ces peuples, qui seuls purent les leur transmettre, n'en avaient fait usage eux-mêmes? Oignons, ail, poireaux, concombres, pastèques, melons chate, cultivés, au moins pour la plupart, dans leurs jardins, figurèrent, dès la plus haute antiquité, au nombre des mets des nations sémitiques. Il en fut de même des principaux condiments et légumes verts en usage chez les Egyptiens, qui avaient dû les leur emprunter en partie avec les précédents, tel que le cumin, le carvi^ la coriandre et Taneth; il faut ajouter les légumes verts — oroth — et les endives ou laitues sauvages — merorim^ — , dont parle l'Ancien Testament, et sans doute plusieurs autres plantes alimentaires dont il ne fait pas mention.

Les fruits occupaient avec les légumes une place importante dans l'alimentation des peuples sémitiques. Les dattes constituaient en grande partie celle des Chal-