Aitchison, Notes on products, p. U9, 74, 35, 164 et

roquette, de noix, de pistaches, de sésame, de ricin ; il faut y ajouter Thuile d'amandes amères et dans le Turkestan l'huile de lin et peut-être de chanvre.

La manne était peut-être chez les anciens habitants de l'Iran, plus un aliment ou un condiment qu'un remède, il convient néanmoins d'en parler ici. De nombreuses plantes de l'Iran produisent la manne — le miel aérien, comme l'appelle Athénée* — : tamaris, chênes, astragales, alhagi, Atraphaxis spinosa, saule fragile, Cotoneaster nummularia, poirier à feuilles glabres^ d'autres encore. Chaque province presque a sa manne particulière; toutefois malgré les différences qu'elles présentent dans leur composition, ces diverses mannes ont des propriétés et des caractères communs. Elles se forment la nuit, tantôt spontanément, le plus souvent à la suite de la piqûre d'un insecte, et presque toujours à l'époque des grandes chaleurs; le matin on recueille l'exsudation solidifiée sous forme de grains plus ou moins gros ou de larmes ; elle a un goût sucré et agréable.

Les Perses distinguent quatre espèces principales de manne: le gez-engebin, le ter-engebin, le shirkhisht et le bid-khisht *. Le gez-engebin est exsudé par trois plantes différentes. La meilleure sorte est produite par une astragale des environs d'Ispahan'; la seconde sorte provient de l'exsudation du tamaris à manne — gez — , qu'on rencontre à l'Est d'Ispahan, dans la vallée du Zayendeh-roud, et dans l'ancienne Carma-