XIX, l'i. Zimmer, op. lauiL, p

4. Drury, Usefiil Planls, p. ^lOO. — Watt, vol. II, p. 497 et VI, 3, 291.

Lf:S PLANTES DANS L'ALIMKNTATION 315

en temps do diseile, à nourrir les habitants de Tlndo; celles do nombreuses graminées sauvages sont et ont été aussi autrefois, comme aujourd'hui, employées à cet usage, en particulier les graines de bambous, de panics et de quelques espèces analogues*.

Les graines des graminées n'entraient pas seules dans l'alimentation des habitants de Tlnde; celles de bien d'autres plantes y servaient également autrefois, comme elles y servent de nos jours: graines crues, bouillies ou rôties du nélumbo, bouillies, des nymphaea blanc, comestible ou lotus et étoile*; graines surtout de Tamarante fromentale, « Tune des sources les plus importantes de la nourriture des tribus demi-sauvages des contrées montagneuses' » ; on les réduit en farine pour en faire de la bouillie ou du pain, ainsi que celles de quelques sterculiacées de la Péninsule* et des cycadées de la côte de Malabar'\ Enfin, dans la région himalayenne on mange grillées les semences du pin de Gérard, — « un seul arbre peut nourrir un homme durant tout Thiver » — et même, malgré leur odeur de térébenthine, celles du pin à longues feuilles*.

Mais ce sont les graines des légumineuses surtout qui, de tout temps, ont, après les céréales, offert aux

1. Bamhusa arundinacca Retz et vulgaris Wendl. ; Dendrornlamus strie tus Nées. — Panicum colonum L., crusgalli L. — Cenchrus échinât us Kich. — Chrysopogon morUanus Trin., etc. — Watt, Dictionary, vol. I, p. 390 et 394; II, 2'i6 et 274 ; 111, 77 ; V, 7-8.