Brandis, Flora, p. 508 et

habitants de l'Inde les ressources alimentaires les plus variées. Les grains du mâsha, du mungo et du cajan figuraient sans doute au premier rang autrefois, comme aujourd'hui ; puis venaient les graines des haricots à feuilles d'aconit, éperonné, multiflore et trilobé, et enfin celles des Dolichos biflorus et lahlab, recherchées surtout des classes pauvres. A ces espèces se sont joints plus tard les pois chicjies et les lentilles ; puis les petits pois, sinon les fèves*. Les Hindous consommaient aussi sans doute autrefois, comme de nos jours, les graines de plusieurs légumineuses arborescentes ou frutescentes sauvages, telles que Y Acacia leucophlaea, la mimeuse grimpante, les Baiihinia tomentosa et Va/ilii, le tamarin-, etc. Ces graines si diverses étaient mangées tantôt crues, plus souvent grillées ou bouillies, parfois aussi réduites en farine, que Ton mêlait à celle du riz ou du froment.

Ce n'étaient pas seulement les graines, c'étaient aussi les gousses des légumineuses, cultivées ou sauvages, que les Hindous mangeaient crues ou cuites autrefois, comme ils le font aujourd'hui; gousses des divers haricots et Dolichos, et mémo de la markatî, dont Tenveloppe extérieure a été enlevée, avec les poils qui la garnissent, ainsi que celles de la liauhinia Vahlii, de la sesbanie grandiflore, de V Acacia leucophlaea et la pulpe farineuse que renferment les gousses du Prosopis spicir/era^. Outre les gousses et les graines des légumineuses, on mangeait également les fruits encore verts ou incomplètement formés et

1. Watt, vol. III, 181 et 190 ; VI, 1, 186, 191, 193, 19'j et 280.