Amarakoca, Liv. IV, chap. 1v, sect. 5, p

2. Allium ascalonicum L. Flora indica, vol. IN, p. 142. Roxburgh mentionne aussi la culture dans le Bengale de l'ail tubéreux, considéré par Regel comme une simple forme de l’'Allium odorum L.

3. Flora indica, vol. IT, p. 95-96. La flore de Hooker, vol. IT, p. 695 et 709, rattache l’Anethum sowa au graveolens et identifie l'A. panmori Roxb. avec le Fæniculum ofjicinale L.

comme en Égypte, à une époque reculée ‘. L'ajouan — brahmadarbha, yavanika”, ete. — est cultivé dans l'Inde depuis une époque non moins ancienne, sinon plus ancienne. Annuel, sa tige dressée est couverte de feuilles éparses, finement découpées ; les fleurs en ombelles de six à huit rayons sont blanches et les fruits ont une odeur aromatique agréable.

On peut placer à côté de ces ombellifères deux autres plantes de la famille des labiées, cultivées plutôt, ilest vrai, comme plantes aromatiques ou pour leur caractère sacré que comme condiments ; le basihe et la tulasi. Plante herbacée de l'Iran, le basilic”, qui se rencontre aussi spontané dans le Pandjab, est cultivé dans la péninsule hindoustanique tout entière. Il fleurit à l’époque des pluies et pendant la saison froide. La tulasi — parndsa, — comme sa variété hirsute — arjaka, — dont Roxburgh a fait une espèce particulière *, est un petit arbrisseau aromatique d'origine inconnue, à rameaux velus, à feuilles ovales, dentées et tomenteuses, couvert toute l'année de petites fleurs plus ou moins purpurines ; on le trouve planté dans les jardins de tous les temples hindous.

Avec le poivrier nous retrouvons un véritable condiment et un condiment d’une importance économique

1. Coriandrum sativum L., Cuminum cyminum Wild. Roxburgh, Flora, vol. Il, p. 92 et 94.

2. Ligusticum ajowan R. et D. C., Bunium aromalicum L., Carum coplicum Benth. — Asiatie Researches, vol. IT, p. 170. — toxburgh, Flora, vol. Il, p. 91, dit qu’il n’a point rencontré l’ajouan à l'état sauvage.

3. Ocimum basilicum L. — Roxburgh, Flora, vol. IT, p. 18. — Hooker, The Flora, vol. IV, p. 608.

4. Ocimum sanctum L., var. hirsula Hooker. Ocimum villosum Roxb. — Flora indica, vol. IT, p. 14.

et commerciale supérieure à celle de tous ceux dont je viens de faire mention. Indigène dans les forêts du Malabar et du Travancore, le poivrier ! — pippali, — dont le nom sanscrit à peine transformé a été adopté par les peuples classiques de l’ancien monde et a passé dans toutes les langues de l'Europe moderne, est une plante grimpante qui ne réussit bien qu'entre le 5° et le 15° degré de latitude”. Il se reproduit par boutures. Avant la saison des pluies, on plante les drageons dans un sol riche et non trop humide, en les disposant au pied d'arbres à l'écorce rugueuse ou couverts d’épines ; les pousses s’enlacent rapidement autour des troncs jusqu'à une hauteur considérable. Dans un sol convenable, elles peuvent porter dès la première année ; la production augmente jusqu’à la cinquième et continue pendant quinze à vingt ans. Les fleurs, disposées en grappes pendantes, commencent à paraitre au mois de mai ; chaque grappe peut donner de vingt à trente baies. D'abord vertes, ces baies deviennent rouges avant la maturité complète ; on les cueille à ce moment et on les fait sécher pendant deux ou trois jours sur des claies ; elles prennent alors une couleur brune ou gris noirätre. On fait deux ou trois récoltes par an. Théophraste distinguait deux espèces de poivriers *:

1. Piper nigrum L., Piper trioicum Roxb. La Flora indica, vol. 1, p. 151, lui attribue les noms sanscrits vellaja, marica, colaka, etc., tandis qu’elle réserve pour le Piper longum L., le nom de pippali.

2. Cosmas Indicopleustes, Topographia christiana, lib. XI, s. v., COÏ. 414-415. — J. Mandeville, chap. XVIII. (The buke of S. Maundeville, ed. by. G. F. Warner. Westminster, 1889, infol., p. 83). Lassen, Zndische Allerthumkunde, vol. I, p. 277. — H. Drury, The useful plants, p. 314. — F.-A. Flückiger et Daniel Hanbury, {istoire des droques végétales, vol. IT, p. 338.