X AVERTISSEMENT

Textension de sa culture amène naturellement l'augmentation du bétail entretenu, et, par suite, la production du fumier. Atteinte il y a cinquante ans par une terrible maladie qui a sévi dans toute l'Europe, la pomme de terre a failli disparaître de nos cultures. On découvrit bientôt la cause du fléau. Mais, si les travaux de de Bary avaient démontré clairement la nature du champignon parasite qui, envahissant d'abord les feuilles, envoie ses ramifications jusqu'aux tubercules, on resta longtemps impuissant à triompher de ses ravages. Ce n'est que récemment qu'on a trouvé que les bouillies cuivriques, qui permettent de lutter victorieusement contre le mildiou de la vigne, conviennent également pour le traitement des pommes de terre et aujourd'hui, les cultivateurs soigneux savent se mettre à l'abri de la maladie qui, naguère encore, pouvait détruire en quelques semaines, les récoltes les plus luxuriantes.

Les remaniements incessants du mode de perception de l'impôt qui frappe la consommation du sucre ont conduit à changer à diverses reprises les variétés de betteraves cultivées. Aujourd'hui que l'impôt porte sur la betterave elle-même, il faut absolument semer des variétés riches en sucre. Malgré de grands eff'orts, on n'est pas arrivé encore à détrôner pour les sucreries la betterave « Vilmorin améliorée ». Remarquable par sa ri-