CHOU'NAVET

SECTION VII

BWASSICA CAMPBSTBIS If A^0«BBAS8ICA , DC.

Fiante dicotyWdone de la famille (1rs CrneifUrfs. Anglait. — Cabbage tarnip rooted. Allemand. — Koblrûbe.

Le chou-navet à été recommandé, en 1788, par Sonnini.. On le désignait alors sous le nom de choiHMLvei de Laponie.

Le chou-navet a une racine renflée, des feuilles hispides comme celles du colza, lobées ou lyrées, à pétioles et nervures blaiiLS ou teintés de rouge.

On connaît deux variétés de chou-navet :

I* Chou-navet Manc. — Racine oblongue, souvent défo^rmée; chair blanche, rappelant la saveur du chou-rave.

2" Chou-navet à rollel ruu</e. — Racuic oblonguf, à collet rouge ou violet j leuiiies à pélioies et à nervures violacés. •

Cette crucifère se cultive aussi comme le rutabaga* (Voir p. 99.) Comme sà racine est entièrement enterrée, elle supporte des froids très-intenses sans être altérée, et se conserve saine en terre jusqu'au printemps.

En Allemagne, le chou-navet donne souvent jusqu'à 40 et 50000 kilog. de racines par hectare. En Angleterre, on lui préfère le rutabaga et le chou-rave, parce que ces deux plantes pi oduLsent davantage.

La valeur nutritive du cbou*navet est un peu plus élevée que celle du chou<»rutabaga.

La racine du chou-navet contient 83 pour 100 d*eau.