CHOUX NON POMMÉS

Le chou cavalier est très-rustique; il soutire peu dans les hivers rigoureux si la terre où il existe n'est |)as humide, mais il est moins productif que les autres choux non pommés.

2« Le Chou caulet de Flandre , ou chou cavalier rouge. Ce chou est une sous-variété du chou cavalier; il en diffère par

Fig. 33. — Chou lirancliu. — Au 12*.

sa tigei et les pétioles et les nervures de ses feuilles, qui sont colorés de violet.

Cette variété est plus rustique que le chou cavalier.

3» Le Chou branchu ou cfiou du Puilou, ou chou à mille têtes y ou chou d'Anycrs. Cette variété (tig. 33) est moins élevée que la précédente. Ses tiges dépassent rarement l-jGO; ses

feuilles sont un peu moins glauques que celles du chou cavalier; ses fleurs ressemblent, quant à leur coloration, à celles du colza.

Le chou branchu est moins rustique, niais beaucoup plus productif que le chou cavalier, parce (jue , [àill'aisselle de

Fig. 34. — Chou mocllier. — Au 12'.

chaque feuille, il se développe des branches ou des faisceaux de feuilles qui donnent à toutes les plantes l'aspect d'un . buisson.

4° Le Chou moellier ou chou à moelle, ou chou chollet. La tige de cette variété (fig. 34) atteint aussi 1"«,60 de hauteur;

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