CHOUX ^0N POMMÉS

elle est très-fortement renflée en massue à sa partie médiane, et remplie d'une moelle que les bétes à corne mangent avec avidité. Ses feuilles sont presque entières et supportées

Fig. 35. — Chou frisé vert. — Au 12'.

par des pétioles courts et blonds. Quant à ses fleurs , elles sont blanc jaunâtre.

Cette variété est sensible aux gelées à glace, et elle pourrit sur le pied pendant l'hiver, si le sol où elle est cultivée est humide. Le chou moellier à tiye rowjc a les mômes défauts.

38Ô L£S FLAM£^ fOUKfUG£H£S.

On avait proposé de cultiver en grand le ehmt vivace de

Dauhanton et \Qchou à faucluiy nidis i expérience a prouvé qu'ils n'avaient aucun avantage sur les variétés que je viens de signaler.

Le premier a des feuilles très-longues portées par des pétio*

les assez flexibles qui se couchent sur le sol et s'y enraciiieut.

Le second produit uniquement des feuilles radicales lormant une toufle bien fournie.

B. — Choux à fmUUs fHsées.

Cette division ne renferme que deux variétés agricoles:

1" Le Chou frisk vert ou grand cliou frisé du .Vor</, ou chou friUd'Ècow (tig. 35). Cette variété a une tige haute de i'",30, garnie supérieurement de feuilles longues, étroites, profondément lobées et frisées» et d'un très-beau vert.

Cette belle variété est trè:i-ruilique. Dans le nord de la France» elle supporte très-bien les*hivers les plus rigoureux.

S* Le Ghou FRisé ROUGE OU chou eapousta, Ge chou difière du précédent par ses feuilles qui sont d*un beau rouge violacé; Il est aussi très-rustique.

Gmp«sitioB. — Les choux non pommés n ont point encore été analysés. Voici» d'après les faits que M. le Corbeiller a constatés à Grignon, le 12 avril 1856, la quantité d'eau qu'ils contiennent :

Tige Ch.eaicaiûr. Ch,bramehu. Ch.moellier, Ch.frùét^n.