Partie supérieure

— moyenne . . .

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Moyenne. . . .

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— moyennes .

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— - inférieures.

Moyenne...

Ainsi, en moyenne les tiges et les feuilles des choux à tige

CnOUX NON POMMAS.

contiennent de 84 à 87 p. loo d'eau et 13 à 16 p. 100 de ma* tières sèches.

Temita. — Les choux non pommés exigent les mêmes terrains, la même préparation et la m«înie fertilité que les choux pommés. (Voir Ghoucabus^ p. 221 et 222.)

HwaBtifé «*€HKMita BéeesMiYe. — On doit fumer les terres où Ton cultive les choux cavalier, branchu, moellier ou frisé, ù raison de 30 000 kilogr. de fumier. J'ai constaté, page 223, que cette fumure était rigoureusement nécessaire.

Toutefois, cet engrais n'est pas la seule matière fertili»

saute que l'on emploie dans cette culture. On répand souvent dans la Vendée et l'Anjou, avant la plantation ou au moment où l'on applique la fumure, des composts de chaux. Cette substance calcaire a une influence puissante sur la réussile des choux, et c'est à son emploi qu'il faut attribuer Texlension considérable que cette culture a prise depuis un demi-siècle dans la région de l'Ouest.

SMto. — Les choux non pommés ne se sèment pas en place. On les propage par pieds provenant de semis exécutés • eu pé[)inières.

A. PÉPiNiÈAfi. — Les pépinières que l'on consacre à la culture de ces plantes doivent satisfaire aux conditions que J 'ai signalées en parlant de la multiplication du chou quintal. (Voir Choucabus, ]), 22-é.)

B. Epoque des semis. — I^es semis de tous les choux non pommés se font au mois de mars et avril. (Voir Gnou CABITS, p. 224.)

Le chou cavalier , par exception , se sème vers la fin de juillet ou dans les premiers jours d'août. Les plantes qui proviennent de ces semis tardifs se mettent en place au mois de novembre, et ils fournissent des feuilles pendant Tété

LES PLANTES FODBRAGiRES.

suivant. Ainsi cultivée , cette variété ne fleurit qu'après deux années de végétation. Lorsqu'on la sème au mois de mars, elle épanouit ses fleurs au printemps, suitant et cesse de végéter vers la fin de Juin.

C. ÉDUCATION DES PLANTS. — î^s plsnts dc choux à vaches ou choux verts, exigent des soins semblables à ceux que demandent les plants des variétés pommées. (Voir Chou cabus, p. tSA.)

TnaspiMitstlMi.— On transplante les dioux non pommés

de la môme manière et avec les mômes soins que l'on met en place les plants des variétés qu'on cultive pour leurs tètes ou pommes. (Voir Gnou cabus^ p. 8SI5.)

J'ajouterai, toufefois, qu'on peut, lorsque les plants sont développés et qu'ils ont déjà de fortes racines, remplacer le plantoir par la pioche ou tranche. Ën opérant la mise en place de cette manière, la reprise des plants est toii^ours plus certaine.

Pour exécuter cette transplantation, Touvrier implante l'outil dans le sol de manière qu'il y pénètre jusqu'à û'",20 et même Q^^^b de profondeur. Alors, exerçant une légère pression sur le manche avec la main gauche ^ il soulève le fer, saisit l'un des plants que les femmes ou les enfants ont déposés sur les lignes qui doivent ôtre plantées et il l'introduit dans la cavité qui existe entre le sol et la lame de la pioche. C'est alors que par un mouvement presque vertical il retire Toutil. Il termine la plantation en exécutant avec le pied une pression sur la racine du plant pour que ia terre Tenveloppe de toutes parts.

Quelquefois, et cela vaut mieux, il affermit le plant en frappant la terre à une ou deux reprises avec la douille de la pioche.

Les plants vigoureux qui ont été ainsi plantés reprennent

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