POIS GAIS

SKCTIO.N V.

(DtMtf, non grec du pob.) Pnoit AivBirsi, L.

Plante dicotylédonê de la famille des Légumineusee.

Anglais, FieM pet. Mien, - PiMlli.

AUemaad, — Klee erfawii. EtpasinfA. — PMolei .

Historique. — Climat. — Végétation. — Variétés. — (k)mposition. — Terrtin. — Saillis. — Soins d'antretien. — Récolte. — Rendement. — Poids de rheclolitre. — Valeur nutritife : production en vert, foio, graines. — Valeur comiDerciale des semences. — Bibliographie.

Miatoviive. — La culture du pois gris n'est pas très-ancienne ; elle ne s'est développée >n France qu'à partir du milieu du siècle dernier.

On connaît cette légumineuse sous les noms de pois de bre* bis^ poix iUs champs j pois d'a{fneau»

ciiMi. Cette plante réussit moins bien dans les plaines du Midi que dans les contrées septentrionales de la France. C'est qu'elle exige, pour végéter vigoureu>ciiRiit, un climat plutôt humide que sec, cest qu'elle redoute beaucoup plus que les vesces et les gesses riniluence des fortes chaleurs du printemps et de i*été.

Elle végète très-bien dans la Brie, la Picardie, la Flandre, le Maine, l'Anjou, la iieauce et la Bretagne.

Les pois gris prennent une teinte rougefttre quand le temps est froid.

Mode de vé^éiatloa. — Le pois f,Tis a des tiges flexibles c|ui se soutiennent moins bien que celles des vesces ; ses feuilles sont à vrilles rameuses et composées de deux folioles ovales ou oblongues; les stipules sont aussi ovales et dentées

LES PLANTES FOURRAGÂRES.

à leur base. Les pédoncules portent une a deux Heurs à corolle bleuAtre et à ailes pourpre foncé; les gousses sont comprimées et réticulées; elles renferment des graines presque

cubiques, verdâtres ou jaune rougeûtrc.

Cette légutnineu:>e se soutient moins bien que les vesces; ordinairement, quand elle est cultivée seule, ses tiges rampent en partie sur le sol.

Variétés. — On distingue trois variétés du j)ois gris :

l" Le pois gris d* hiver, variété rustique et précieu^je pour les terrains secs et graveleux.

s» Le pois gris de printemps. Cette variété comprend deux races ; le pois grù de printemps hdlif que Ton sème en mars et avril, et le pois yris de printemps tardif. Ce dernier puib convient particulièrement pour les semis que Ton exécute en mai et en juin.

3* Le poids perdrix, qui^résiste très-bien à la gelée et qu'on sème soit en antonine, soit au printemps. Celte variété e;>l plus productive que les précédentes, fille a été introduite d'Angleterre en France par M. Bille. Ses graines sont mouchetées ou marbrées de brun.

ComposiiioB. — Les pois gris contiennent, d'après Spreogel et llorsford, les matières suivantes :

Fane sèehe.

SubstaDces solubUs dnns l'eau 46,60

— dans une lesàive alcaii&c. 23,24

ara et résine 1,54

Fibra Tég6tale 28.62

Sewtenee^

Vatières nitrQgtoéet 29 , 1 8

— minérales s, 79

Fibre ligneuse..... 6,00

Amidon et sucra . , S2 ,03