POIS GRIS

En général les pois contiennent 30 à 40 pour 100 d'amidon, 15 à 20 pour 100 de légumme et 2 pour 100 de sucre iacristallisable.

Temia. — Les pois gris doivent être cultivés sur des

terres un peu argileuses et un peu fraîches. Ils réussissent très-bien sur les terres k froment argilo-calcaires ou argilosiliceuses I si ces derniers terrains ont été chaulés ou marnés.

Ces plantes réclament la préparation que Ton donne aux terres sur lesquelles on cultive des vesces. (Voir Yssce, préparatkm du toi, p. 423.)

Elles demandent aussi la même fertilité qu'exigent ces plantes fotirragères.

««mis. — Les pois gris iThiver se sèment en septembre et eu octobre.

Les semis des poù gris de prinUmps peuvent être pratiqués tous les 15 ou 20 jours depuis le commencement du mois de

mars jusque vers le 15 de juin.

Dans les deux cas, il l'aut opérer par un beau temps et lorsque la terre est meuble.

On répand ordinairement 250 litres de gr.lines par hectare quand on les cultive seuls. Les semis se font à lu volée.

Ces légumineuses doivent être alliées au seigle ou à Tavoine d*hiver quand on les sème pendant lautomne» et à Tavoine de printemps lorsqu'on exécute les semis en mars, avril et mai.

Dans quelques localités on les cultive concurremment avec les féveroles} dans d'autres on les associe au sarrasin et au colza.

J*ai indiqué (»age 427, en exposant la culture des vesces, les quantités de seigle ou d'avoiae qu'il fallait allier aux semences de ces légumineuses; ces quantités sont celles

448 LES PLANTES FOURKÂGÈKKS.

qu*il faut adopter lorsqu'on associe les pois gris à ces céréales.

Il est très-utile de bien enterrer les graines des pois» afin de. les soustraire aux oiseaux» qui 1^ recherchent. lies semences lèvent au bout de 151 à 15 jours.

Dans les sols pierreux, on fait suivre le hersa^'e que Ton pratique pour couvrir les semences, d'un roulage. Celte opération unit le sol, enfonce les pierres dans la couche arable et rend toi^ours le fauchage plus facile.

SoIbs d'entretien. — Les pols gris ne réclament aucun soin pendant leur végétation. Cependant si on constatait après Tapparition des cotylédons, c'est-à-dire 15 à 20 jours après les semis, qu'une croûte dure s'est formée à la surface du sol, sous rinfluence des pluies et des hâles ou de la chaleur, on exécuterait une excellente opération en pratiquant un hersage sur toute l'étendue du champ. Ce hersage, en ameublissant le sol» aura Tavantage de rendre plus active la végétation des pois gris.

Les plâtrages augmentent souvent le dévelopi)ement de ces légumineuses quand elles végètent sur des sols non calcaires.

M<««ite. — *0n fauche les pois gris quand ils sont presque déileuris et que les cosses inférieures sont parfaitement formées. Les pois gris d iiiver fleurissent en mai et juin; ceux de printemps montrent leurs Heurs en juillet et août.

On doit éviter de laisser longtemps les tiges couchées sur le sol. Ouaud il survient, à l'époque où elles doivent être coupées, des pluies aburidaiites et continues, elles jaunissent et pourrissent par le pied.

La fauchaison n'est pas très-fecile quand la plupart des tiges sont en contact avec la terre.

Les pois gris que l'oa cultive pour leurs graines, doivent être fauchés de préférence le matin et le soir, aliu d'éviter