VIOLETTE

SECTION IV

Violette.

De lov, nom grec de la violette.)

Viola odorata, !..

Plante dicotylédone de la famille des Violariées. Anglais. — Sweet violet. Espagnol. — Violeta.

Allemand. — Maerzveilchen. Italien. — Viola. Danois. — Martsfioler. Russe. — Pachutschaja fialko.

Suédois. — Aekta fioler. Arménien. — Manischar.

Polonais. — Skopek. Portugais. — Violetta.

Mode de végétation. — Espèces et variétés. — Multiplication. — Récolte des fleurs. — Dessiccation des fleurs. — Valeur commerciale : violettes fraîches, violettes séchées. — Usages.

La violette odorante, ou violette de mars, croît dans les bois un peu ombragés, le long des haies, et dans les lieux un peu couverts. On la cultive dans le département du Var.

Mode de végétation. — La violette odorante a des racines vivaces qui produisent annuellement plusieurs rejets traçants. Les tiges sont couchées et radicales; ses feuilles sont aussi toutes radicales, longuement pétiolées, cordiformes, finement dentées sur leurs bords , un peu aiguës à leur sommet, vertes et glabres. Ses fleurs sortent directement des racines, et restent en partie cachées sous les feuilles; elles sont portées sur de longs pédoncules simples, uniflores, glabres, et munies de plusieurs petites bractées; elles sont violettes, et exhalent, à l'état frais, une odeur très-douce et très-suave. Ses fruits sont des capsules à trois valves concaves, contenant un grand nombre de graines arrondies et jaune brunâtre.

Espèees et variétés. — La violette odorante a produit une variété à .fleurs doubles, à laquelle on a donné le nom de

violette des quatre saisons, parce qu'elle fleurit aussi en automne.

On cultive aussi en Italie, et quelquefois dans le midi de la France, la variété à fleur bleu pale et double que l'on a nommée violette de Parme. Cette violette est très-odorante, mais elle doit être abritée sous châssis depuis la fin d'octobre jusqu'au printemps suivant, dans le nord et le centre de la France.

Le commerce achète chaque année en grande quantité les fleurs de la violette éperonnée (Viola calcarata, L.), qui croît naturellement en Suisse, et celles de la violette pèdalée (Viola pedata, L.), qu'on a importée en Europe en 1759 de l'Amérique septentrionale. La première a des fleurs bleu clair, munies d'un éperon plus long que les pétales; la seconde a des feuilles pédalées et des fleurs bleues.

Multiplication. — On multiplie la violette simple ou double en divisant les vieux pieds ou les anciennes touffes.

Ces éclats de pieds doivent être plantés en automne ou à la fin de l'hiver.

Toutes les terres un peu ombragées ou fraîches conviennent à la violette.

Lorsqu'on opère la séparation des pieds au commencement du printemps, on les arrose après qu'ils ont été plantés, afin d'assurer leur reprise.

On les espace les uns des autres et en tous sens de 0m,30 à 0n\40.

Récolte des fleurs. — On cueille les fleurs de violette au mois de mars et d'avril, lorsque le temps est beau.

On les livre fraîches aux parfumeurs, et sèches aux droguistes ou pharmaciens.

Dessiccation «les fleurs. — Avant de les faire sécher, on sépare les pétales du calice, et on les fait sécher le plus