JONQUILLE
SECTION X
Jonquille.
( Nom du jeune grec qui fut changé en fleur.;
Narcissus Jonquilla, L.
Plante monocotylédone de la famille des Narcissées.
Le narcisse jonquille est originaire des provinces du midi de l'Europe. Son oignon est petit, uni et brun; ses feuilles sont demi-cylindriques, linéaires et lisses. Ses fleurs sont petites, d'un beau jaune, et très-odorantes; elles s'épanouissent en mars et avril.
Cette plante a produit trois variétés : la jonquille grande, la jonquille moyenne et la jonquille naine. On cultive de préférence la première.
La jonquille est cultivée en grand à Grasse. Elle y végète très-bien, et y produit des fleurs nombreuses.
On plante les oignons dans des terres légères et de bonne qualité. Cette opération se fait en septembre, et est suivie en octobre d'un binage. L'année suivante, si le temps est sec, on arrose la plantation à l'époque de la floraison.
Les bulbes ont une certaine tendance à prendre une forme allongée, et à produire alors des fleurs moins belles. On a remarqué qu'en inclinant un peu les oignons en les plantant, on les forçait pour ainsi dire à s'arrondir.
On les relève tous les 3 ou 4 ans.
Les fleurs de jonquille se vendent à Grasse de 4 à 6 fr. le kilogr. On en extrait une huile essentielle ayant un parfum des plus délicats.
SECTION XI
Menthe poivrée.
( De Mivflr), nymphe que Proserpine métamorphosa en plante.)
Mentha piperita , L.
Plante dicotylêdone de la famille des Labiées.
Anglais. — Peperminte. Italien. — Menta piperita.
Allemand. — Pfeffermuenze. Espagnol. — Menta pimentada. Suédois. — Pepparmynta. Portugais. — Hortelana pimentosa.
Historique. — Mode de végétation. — Composition. — Terrain. — Multiplication. — Récolte des parties herbacées. — Produit par hectare. — Renouvellement des plantations. — Quantité d'essence fournie par la menthe. — Dessiccation des feuilles. — Falsification de l'essence. — Valeur commerciale : essence, eau de menthe, feuilles sèches. — Usages : essence, eau de menthe et feuilles sèches.
Historique. — Cette plante, que l'on désigne souvent sous le nom de menthe anglaise, est originaire d'Angleterre; elle croît naturellement dans quelques lieux aquatiques des Pyrénées.
On la cultive en grand aux environs de Mischam et Tooting, dans le comté de Surrey, et à Wisbeah, dans le comté de Cambridge (Angleterre), et en France, près de Sens, et dans la Provence.
Mode de végétation. — La menthe poivrée a des racines vivaces, fibreuses, longues et traçantes. Ses tiges sont nombreuses, droites, quadrangulaires, à rameaux oxillaires, légèrement pubescentes , et hautes de 0m,40 à 0m,50. Ses feuilles sont opposées, pétiolées, dentées en scie, d'un beau vert foncé en dessus, et légèrement pileuses en dessous. Ses fleurs sont petites, rougeâtres et purpurines, et disposées en un épi court, lâche, cylindrique et terminal; elles s'épanouissent de juillet en septembre.
