LAVANDE

Lorsqu'on doit la conserver pour la livrer en bottes ou en gros paquets aux herboristes ou aux droguistes, on la dessèche à l'abri du soleil, sous des hangars ou dans des greniers.

100 kilogr. de tiges et feuilles vertes donnent 50 kilogr. de lavande sèche.

Un hectare de lavande fournit ordinairement 20 à 25 kilogr. d'essence de lavande.

La récolte d'un hectare de lavande occasionne à Mitcham (Angleterre) une dépense de 18 à 20 fr.

Valeur commerciale de l'essence. — L'huile essentielle

de lavande se vend de 10 à 15 fr. le kilogr.

Le prix de l'huile ou essence d'aspic varie entre 4 à 5 fr.

Usages. — V essence de lavande est employée pour parfumer des objets de toilette; on en fait aussi usage en pharmacie.

Les rameaux secs servent à préparer l'eau de lavande et l'eau de Cologne.

On emploie Y huile d'aspic pour la dilution des couleurs fines avec lesquelles on peint sur la porcelaine et sur l'émail

Les lavandes ont des propriétés thérapeutiques qui rendent leur emploi utile dans la médecine humaine et vétérinaire.

Capital engagé par hectare. — La Culture de la lavande

engage par hectare, en Angleterre, de 210 à 220 fr.

SECTION XIII

Thym.

(De ÔJw, parfumer; allusion à l'odeur de sa plante.)

Thymus vulgaris, L.

Plante dicotylédone de la famille des Labiées.

Anglais. — Thyme. Italien. — Tirno.

Allemand. — Thinuan. Espagnol. — Tomillo.

Danois. — Timian. Portugais. — Tomilho.

Polonais. — Tym. Russe. — Fimian.

Ce petit arbuste croît dans le midi de l'Europe et sur les collines exposées au soleil. On le cultive dans les jardins et on le désigne sous les noms de thym commun, thym des jardins.

Il a de 0m,12 à 0m,20 de hauteur. Ses tiges sont cylindriques, cendrées ou brun rougeâtre, et chargées de nombreux rameaux opposés, grêles et redressés. Ses feuilles sont sessiles, ovales, opposées, blanchâtres en dessous, très-petites et à bords roulés en dessous. Ses fleurs sont petites, roses ou blanches, et réunies en épi au sommet des rameaux.

Cette labiée a une odeur forte, aromatique, mais plus agréable, plus suave à l'état frais qu'après avoir été desséchée. Sa saveur est chaude, aromatique et amère.

L'huile essentielle qu'elle fournit quand on la distille est très-odorante, acre et rouge brun.

On rencontre dans les Alpes, en Provence, en Suisse et en Allemagne, une espèce plus petite et plus jolie que l'on a appelée Thym des Alpes (Thymus Alpinus, L.). Elle a des tiges droites, anguleuses, ramifiées et velues; ses feuilles sont ovales, assez grandes, entières ou un peu dentées ; ses fleurs