IRIS DE FLORENCE

SECTION IV

Iris de Florence.

(De îpî, arc-en-ciel; allusion aux couleurs des fleurs.)

Iris Florentina , L.

Plante monocotylédone de la famille des Iridées.

Anglais. — Florentine iris. Italien. — Iride de firenze.

Allemand. — Florentinische iris. Espagnol. — Lirio de Florencia. Hollandais. — Florentynse iris. Portugais. — Iris de Florença.

Habitat. — Mode de végétation. — Composition. — Terrain. — Culture. — Récolte. — Rapport entre les racines fraîches et les racines sèches. — Produit par hectare. — Falsification. — Emballage. — Valeur commerciale. — Prix de revient des 100 kilogr. — Usages.

Habitat. — L'iris de Florence croît naturellement dans la Provence, le Languedoc, et dans les contrées méridionales de l'Europe.

On le cultive dans les départements de l'Ain, des Bouchesdu-Rhône et du Var, en Italie et en Allemagne,

Mode de végétation. — Cette plante (fig. 39) a une racine épaisse, grosse comme le pouce, irrégulière, aplatie, contournée et genouillée; sa pellicule, qu'on enlève aisément lorsqu'elle est fraîche, est grisâtre; son tissu est compacte et blanchâtre ; sa cassure est nette et marquée de points jaunes on rougeâtres. Sa tige est droite, glabre, cylindrique, haute de 0m,35 à 0m,65. Ses feuilles sont droites, ensiformes, plus courtes que les tiges, et d'un vert glauque. Ses fleurs sont au nombre de deux ou de trois, et sont placées à l'extrémité des tiges; elles sont grandes, d'une blancheur uniforme, avec des veines bleuâtres et des barbes jaunes, et répandent une odeur douce très-agréable.

Le rhizome ou la racine de cette espèce exhale une odrur

agréable qui se rapproche du parfum que répandent les fleurs des violettes odorantes.

Composition. — Suivant Yogel, la racine de cette iridée contient une huile très-âcre et très-amère, une huile volatile.

Fig. 39. Iris de Florence.

une matière acre, jaune, soluble dans l'eau, de la gomme et de l'amidon.

L'huile essentielle est solide, nacrée et lamelleuse; elle a une odeur de violette.