ANETH

Les graines ont le goût et la saveur des semences d'anis ; elles sont chaudes, carminatives et excitantes; leur saveur est piquante.

Lhuile essentielle qu'on obtient en distillant les semences ou les parties vertes est jaunâtre et très odorante. 100 kilog. de semences donnent de 2 kilog. 500 à 3 kilog. d'essence. C'est particulièrement à Leipzig qu'elle est fabriquée.

Les graines se vendent 180 à 200 fr. les 100 kilog. et Tessence de 40 à 45 fr. le kilogramme.

L'eau d'aneth est utilisée comme eau de toilette. L'essence sert à parfumer des savons et des pommades. Dans rinde, les indigènes mêlent les semences de cette plante à leors aliments.